第47章 陳凡，藍翔畢業生(第1/2 頁)

如同前兩天做賽螃蟹時候一樣，陳凡一邊操作，一邊講解著。

“咱們做冰糖葫蘆，應該是用冰糖，但其實用白砂糖也是可以的，糖和水的比例大概就是二比一。”

“當然，要是追求起泡效果好的話，大家可以嘗試一下去用蔗糖為原料的廣西砂糖。”

“咱們就這樣，一邊熬，一邊攪，家裡有燃氣灶的，大火燒開之後，馬上轉小火，我這裡沒有這個條件，就不轉了。”

“大家看這糖漿，起泡的速度越來越慢了，到底什麼時候算是好了呢，這裡我教大家一個方法。”

說著，陳凡拿起一根牙籤來：“咱們用一根或是筷子，或是牙籤，或是串糖葫蘆用的竹籤子，都可以的，蘸上一點糖漿，而後在涼水裡面過這麼一下，放在嘴裡咬。”

“要是像這樣的，嘎嘣一聲，有點脆，並且稍微有一點粘牙，這樣就差不多了，切記，不能等完全脆，那樣的話，還不等沾完糖呢，糖就已經不行了！”

“現在這樣，將火關成最小火，然後就可以開始沾糖葫蘆了！咱們這沒有這個條件，大華哥，你來幫我端一下鍋！”

陳凡果斷的將這個立功任務交給了大華。

這種事情，大華也自然是當仁不讓，按照陳凡所說的距離端著鍋，陳凡則是拿起一根筷子串的糖葫蘆在鍋裡裹了一層糖漿之後，然後迅速拿到一旁那些早就準備好，鋪在盤子裡面的堅果碎上面又蘸了一圈。

這下子，糖葫蘆的外殼不單單沾上了一層糖殼，還沾上了一層堅果碎。

“這樣，一串糖葫蘆就做好了！咱們按照這樣的做法，開始做接下來的糖葫蘆！”

說著，陳凡手上動作不停，接二連三的將剛剛準備出來的這些串糖葫蘆全都沾好糖漿，而後在剛剛的那塊不鏽鋼板上擺放整齊。

至於那些用牙籤串的單個水果，陳凡也為其一一裹上了糖殼。

“現在，剩下最後一點糖的時候，我們可以撒上一些芝麻，然後迅速攪拌，這樣再沾糖葫蘆，就能得到那種裹滿芝麻外殼的糖葫蘆了！”

依舊，陳凡一邊說，一邊操作著。

很快的，糖葫蘆做好了，陳凡來到了這邊的不鏽鋼板跟前：“另外呢，咱們要注意一下製作糖葫蘆時候的溫度，像是南方，或者是東北往後有暖氣的時候，室內溫度高的話，沾完之後，馬上將這些糖葫蘆放冰箱裡面，冷藏個把小時的之後，等外面糖殼徹底凝固了，就可以吃了！”

“現在室外這個溫度，基本上就不用了，已經很結實了！這樣的狀態可以直接吃了！”

說著，陳凡還拿起一串糖葫蘆來，在鋼板上敲了敲，果然，外殼已經很堅硬了！

“冰冰姐，你來嚐嚐，我這個冰糖葫蘆做得怎麼樣？”陳凡微微一笑，拿起另外一串來遞給了李冰。

對於這個，李冰早就有些迫不及待了，陳凡做得簡直太棒了！

雖然沒有專門那種竹籤，也沒能有那種燃氣灶去控制火候大小，但是陳凡那種從容不迫，那種一邊講一邊操作，簡直太厲害了，那感覺，真的就好像是教學生做飯的老師傅一樣！

而且，相比於黃老師做的“炒紅果”來說，陳凡做的冰糖葫蘆單單從賣相來說就十分的吸引人好吧？

拿到這串糖葫蘆之後，李冰便迫不及待的咬上了一口。

“好吃！太好吃了！”李冰一邊吃一邊忍不住誇讚，這樣的誇讚與之前誇讚黃老師所做的一點都不一樣，這樣的誇讚，一看就沒有什麼表演的成分，是發自內心的。

陳凡微微一笑，而後將這些用筷子串的冰糖葫蘆分給其他人，當然也包括黃老師：“黃老師，來嚐嚐我做的冰糖葫蘆怎麼樣？”

黃老師稍顯勉強的笑了笑，而後接過了這串