第288章 年趣(第3/3 頁)

了大半鍋的花生，這鍋比炒米花的鍋大，也不是一把一把地來了。用的也不是枯荊棘，而是用的鐵鏟。

為了不使花生受熱不勻炒黑炒糊，要不停地鏟，人站在灶邊，灶膛裡會不斷有煙竄上來，在旁邊鏟的人實在是個苦活，不時要被嗆上執著鏟子往旁邊退兩步歇上一歇。

花生仁一直要在鍋裡等它爆的聲音停歇之後，才能把它倒出來。跟米花一樣，要極迅速地把它晃得與沙土分離，然後要不停地攪拌使他散熱。

然後等它放涼，再把它裝在布袋裡紮好袋口，往牆上或是地上使勁地砸，直到花生仁的皮脫下來。要做米酥用的花生仁是不能帶皮的，不然賣相不好看，而且這花生皮也不好吃。

使勁砸了幾下花生皮還脫不下來的，就要用手把它搓下來。

陳氏演示完之後，就把這攤交給了季大娘，底下燒火的是季大娘的孫雨季秋雨。

季秋雨跟著季大娘在廚房幫廚，話雖然不多，但幹活很是麻利，只看了陳氏演示一遍就會了。晃漏籮的動作極快，一邊晃還能用另一隻手往旁邊的籮框裡攪動之前的花生仁使其散熱，把沙土回倒鍋裡之後，另一手保持不動，一隻手還往肚膛裡增減柴火。

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