第201章 馬鮫魚餃子！(第1/2 頁)

雖然這條馬鮫魚不小，但云螭依舊像是沒有感覺到任何的阻力一般，或許與刀也有關。

雲螭開始細緻的處理魚肉，將其切成小塊，然後拿起兩把菜刀，快速而有力地剁了起來。每一刀落下，都發出富有節奏的聲響，那聲音在寂靜的廚房中迴盪，彷彿是一首獨特的交響曲，魚肉在她的刀下逐漸變得細膩，成為了柔軟的肉泥。

接下來是和麵的環節，雲螭轉身從櫥櫃中取出昨日用過的那一袋麵粉，那麵粉如雪般潔白，她輕輕將麵粉倒入面盆中，彷彿在對待一件珍貴的寶物。

緩緩加入適量的水，水與麵粉相遇的瞬間，激起了一層薄薄的粉塵，雲螭雙手伸進面盆，開始熟練的揉捏著麵糰，她的手指靈活的穿梭在麵糰中，感受著麵糰的質地和溫度。

時而用力按壓，時而輕柔揉搓，麵糰在她的手中逐漸變得柔軟而有彈性。

揉好的麵糰被她用溼布輕輕蓋住，放置在一旁，讓其靜靜的醒發，在等待的過程中，雲螭再度和另外的一份面，差不多的動作，只是不同的是，這一次加了酵母和白糖。

完成之後，同樣的方式，靜靜的讓其醒發，等待其醒發的晚餐，等待的同時。

雲螭開始準備起來，今日所需要的餡料，這個階段同樣需要一些耐心。

對於馬鮫魚餃子的餡料，雲螭將蔥薑蒜切成細碎的末，那切末的動作迅速而均勻，每一粒末都如同珍珠般大小。

隨後將這些末放入魚肉中，又加入適量的鹽、醬油、料酒和香油等等調味品，她的雙手不停地攪拌著，動作輕柔而有力，讓各種調料充分融合，滲透進魚肉的每一絲纖維中。

她不時的停下，用手指蘸一點餡料，放在面前細細的打量，根據味道進行細微的調整。

感覺差不多之後，她接著往盆中加入澱粉，這澱粉不是玉米澱粉，也不是不知道什麼粉做的嫩肉粉，也不是木薯澱粉，而是實打實的紅薯澱粉，絕對的真紅薯澱粉，而不是木薯澱粉偽裝的紅薯澱粉，或者是科技與狠活的產物。

隨著攪拌均勻，攪打上勁，這才停下手中的動作，最後的最後，還不忘封上熟油。

而在製作鮁魚包子的餡料的時候，雲螭則又有所不同，雲螭依舊是選擇的拌生料，而不是拌熟料，雲螭先將一些茴香等等切碎，將其細碎的放入其中，讓它們與之魚肉混合在一起。

隨後接著加入了一些炒熟的雞蛋碎，增加餡料的豐富口感，同樣的，各種調料被精心調配，以達到最佳的味道平衡，做菜，雲螭絕對是沒有絲毫的馬虎。

更何況這是給陳聖帝做的，因此雲螭更加認真仔細，當然與之很多的做法卻有很大不同。

餡料準備就緒，雲螭重新回到麵糰前，包子的麵糰，還需要等待，因此先弄餃子皮。

她將做餃子皮的麵糰取出，再次進行揉勻，然後將其揉成長條，接著分成大小均勻的小塊，不得不說，雲螭的眼睛就是尺，手就是秤，反正看著好像大小都差不多，重量也該也差不多，就這一點，她就勝過了不少的人。

雲螭拿起一塊麵團，她用擀麵杖熟練的擀動著，麵糰在擀麵杖下迅速旋轉，不一會兒，一張薄厚適中、邊緣圓潤的圓形麵皮便出現在她的手中。

雲螭手中的麵糰，根本不像是手工擀出來的，彷彿是機器壓出來的，幾乎一模一樣。

雲螭拿起一張麵皮，舀上一勺精心調製的鮁魚餃子餡料，手指靈巧地一捏一折，一個馬鮫魚蒸餃的雛形便出現在她的手中，她專注的重複著這個動作，每一個褶子都整齊均勻，每一個蒸餃都形狀完美，每一個餃子都像是孿生兄弟一般。

一個個包好的餃子整齊的排列在案板之上，宛如等待檢閱計程車兵，它們飽滿而誘人，散發著淡淡的香氣，可惜了雲螭可不會去