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第86章(第1/2 頁)

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小金聽得連連點頭,他按照江喬教的法子做,然後將魚肉泥朝一個方向攪打,手上抹一點豬油,準備開始團魚丸。

可他怎麼也團不好,團出來的魚丸不是大了就是小了,要麼就是不規則的多邊形。

江喬指點他,“你用虎口擠出魚肉泥,再用勺子挖下來,這樣團出來的魚丸才圓。”

小金依言照做,果然做出來的魚丸又大又圓,眼睛一亮,“江廚師長,你真是神了!”

江喬樂了:“我不是神,是做的多了,所以知道一些技巧。”

小金搖搖頭,“你看我就不行。”又道,“其實我最開始來食堂,是想應聘大廚的,但無奈廚藝不過關……”

江喬認真看他一眼,“只要勤學多練,以後你也能當大廚。”

小金搖搖頭,嘆氣道,“我知道,你是在安慰我,我沒有那個天賦。”

江喬不是安慰小金,而是說的真話。

小金現在的廚藝雖然生疏一些,但他身上有一股勁,一股肯鑽研肯學習的勁,只要堅持下去,以後未必不是一個好大廚。

“沒安慰你。”江喬道,“你看我現在片魚、團魚丸這麼熟練,也都是經年累月練出來的,我十五歲那年,就開始進廚房做事了,最開始也是從洗菜工、打飯工開始做起。”她揮了揮手裡的菜刀,“現在還不是一樣做了大廚,所以天賦不是必要的。”

或者說,以絕大多數人努力的程度,還沒到要拼天賦的地步。

小金心想,江喬今年估計也就二十來歲,十五歲進廚房做事,就算她當大廚當了十年,可她現在展示出來的刀工、廚藝,都可以媲美那些二三十年的老師傅了,這還不叫有天賦?

不過,小金道,“你說我行我就行。”

李達揹著手,慢悠悠地從一旁走來,“不行就是不行,少給自己貼金。”

江喬掃了一眼李達的案板,鍋裡蒸著東西,在冒白煙,這人真是,一有空閒就來給她生事。

估計是看到萬三吃癟了,氣不過,來撐場子吧。

“李大廚,有何指教?”

李達從鼻子裡哼出一個氣聲,拿起一個江喬剛團好的魚丸,“真是亂教人,上等的魚丸要團得如龍眼大小,如珍珠一般白,所以叫珍珠魚丸,你看看你團的這個,一點彈性也沒有……”吃起來肯定一點都不彈牙。

他邊說邊將魚丸摔在案板上,本以為魚丸會一點彈性都沒有,直直落在案板上,沒想到魚丸彈性驚人,足足彈了好幾下才落地,硬生生把他後半句話給噎了回去,趕緊改口,“雖然有那麼一點點彈性,但是團得也太大了,你這是團的是魚丸還是乒乓球?”

“那按李大廚的意思,我要把魚丸包小一些咯?”江喬笑道。

李達斜眼看了江喬一眼,“知道就好,別以為有兩把刷子,就能坐穩廚師長的位置。”

江喬笑而不語,又依照她自己的法子,團了一個如同乒乓球這麼大的魚丸。

李達見江喬死活不肯聽勸,又是氣又想嘲諷。

沒想到江喬一句話就把他給噎了回去,“李大廚,食堂的菜是做給誰吃的?”

“做給學校的學生吃的啊。”李達想也不想便道,繼續嘲諷,“這都不知道,你來幹嘛的,以為來過家家的啊。”

“就是因為是做給學生吃的,我才特意將魚丸做得大一些。”江喬道,“你莫不是以為,我是真不知道魚丸要團得如同龍眼大小最恰當。”

“可你有沒有想過。”江喬笑道,“食堂的‘客人’除了有高中生、初中生,還有小學生和育紅班的學生,他們年紀不大,喉嚨淺,吃一般大小的魚丸很容易卡嗓,所以我特意做大一些,他們要分成兩三口吃,每口的分量小,就

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