第15章 不需考題(第3/3 頁)

在選材和火候的掌握上有極其高要求。

這道“八寶冬瓜盅”

融匯八種食材的味道，並保持它們原有的風味，這對一個廚師的要求非常之高。

豐澤園本身就是以粵菜為主，而“八寶冬瓜盅”

更是招牌菜之一，材料豐富齊全。

看到這一切，王衛國並未多言，徑直選擇原料動手操作。

系統賦予他的烹飪技藝涵蓋了所有菜系，每一道菜餚都遊刃有餘，如同他早已駕輕就熟般。

黃明遠望著王衛國嫻熟地將冬瓜切割後，他還精細地在冬瓜外圍雕刻出繁複的花紋，心中不由感嘆：\"看王小兄弟的手法如此嫻熟，想必此菜已不在話下。”

八寶冬瓜盅中，冬瓜被視為“盅”

，一些嚴謹的師傅會在它外表刻上精緻圖案以提升視覺效果。

但這並非易事，耗時長久且要確保對厚度和火候無大礙。

唯有頂級的粵菜大廚才能保證雕刻的同時，不破壞口感。

黃明遠也能雕刻，但在常態下並不會輕易為之，只有招待最尊貴的賓客時，經欒堂主特准，才會這麼做以表示敬意。

從王衛國這手雕冬瓜技巧，黃明遠斷定對方對自己的技藝有著無比的信心。

旁聽的陳煥章等人看著，心中的疑慮一掃而空，確認王衛國自言“精通川魯淮粵”

絕非誇口。

眾人心中懷著耐心和期盼，看著王衛國將那道‘八寶冬瓜盅’緩緩端上，綠如碧玉的瓜皮，宛如白玉的瓜肉，使冬瓜蠱看起來宛如翡翠打造的佳釀。

各種原料和冬瓜的醇香完美交融在一起，雖外觀清爽，但香氣撲鼻，讓人忍不住期待一嘗為快。\"店主張總、各位師父，敬請品鑑。\"擦淨手上的圍裙之後，王衛國向著大家發出邀評。

眾人毫不客氣，紛紛拿過小勺小碗，各自給自己盛了一碗。

周圍的廚師看得滿眼豔羨，他們也希望嚐嚐王國衛這手藝如何。

這碗八寶冬瓜蠱，估計還不夠分給大家吃的。\"味道鮮美至極！”