第25節(第10/16 頁)

見牙不見眼！

118回孃家2

然後妞妞手裡的笸籮變成了一個碗, 張氏給了一隻雞腿，王氏送了一塊兔肉，妞妞啃著大雞腿小嘴甜甜的道：“二姥姥, 你燉的雞咋這好吃呢！”張氏笑道：“瞧我們妞妞這小嘴真會說話！”曉梅道：“妞妞，是姥姥好還是二姥姥好？”妞妞歪頭想了想道：“倆個姥姥都好！” 王氏笑道：“還是我們妞妞會說話！誰也不得罪！”有了孩子就是熱鬧連帶著所有人都跟著快樂！曉梅在地爐子上燉上人參老母雞湯，這需要慢火久燉, 現在燉上中午喝正好！山藥去皮也蒸爛, 她更想做藍莓山藥, 不過這裡那裡去找藍莓醬？家裡只有她做的桃，蘋果，山楂的果醬，再配上空間水果肉應該味道也不錯。水煮魚需要提前處理，曉梅用了一條七斤左右的草魚，收拾魚有男人們呢，但片魚她不敢假手於人，不是不想讓他們幹，實在是不相信他們的實力！片魚也要掌握好魚片的薄厚, 太薄下鍋易碎, 太厚不好熟, 等熟了魚片也老了, 一條草魚出了一小盆魚片，剃下的魚骨魚頭, 曉梅用油煎過後加水一起煮, 一大鍋水熬成半鍋奶白的魚湯再下魚片, 那樣湯美肉更鮮，熬上魚湯就要給魚片入味，蛋清必不可少，不然魚片不嫩，等魚片把蛋清吸進魚肉才能加其他調味料，不然魚肉就會被鹽醃死，曉梅一邊做一邊教曉菊鳳兒姐妹倆，尤其每樣作料的前後順序比例都很重要，女人還是會幾道拿手菜比較好！王氏看著一道水煮魚就要注意那麼多道：“怪不得曉梅做的魚那麼好吃，原來講究這麼多！”張氏道：“看這麼麻煩我寧可不吃也不學！王氏笑道：“你有閨女會做等吃就行了！”妞妞張著油汪汪的小嘴道：“姥姥，等我長大了跟曉梅姨姨學，做給你吃”王氏那個感動啊：“還是我們妞妞孝順！姥姥沒白疼！”。

‘怎麼這麼熱鬧？妞妞吃什麼呢？”拜年回來的姐妹倆一前一後進了廚房，曉英見自己女兒，捧著飯碗正吃著，屋裡幹活說話嘮嗑的很是熱鬧，就隨口問道。王氏把妞妞的話學了一遍，曉英笑罵：“小沒良心的！就知道給你姥姥吃，那我們這些人呢？”妞妞端碗走到曉英跟前，張嘴漏出幾顆小白牙討好道：都有！等我學會了做給全家吃！”曉蘭笑道：“你這閨女可好，誰也不得罪！” 王氏張氏問了兩人拜年情況，見人太多就把廚房留給了姐妹幾人，人手一多，幹活就快，前面費時費事的都做完了，也就剩了炒菜，時間接近中午，男人要喝酒張氏王氏操持擺桌上菜，這回人多，男人一桌女人孩子一桌，涼拌麻蚶子，菜心海蜇，大拌豬雜先上，紅燒豬肉，紅悶兔肉，燉雞塊，接著往上端，紅燒肉曉梅選的豬肋板肉，肥瘦兼有，顏色紅亮煞是誘人，兩個姐夫都忍不住每人夾了一塊，這才是真正的燉肉！肉香而不膩，肉爛不失口感，看著一碗肉兩人不約而同的想，如果讓自己把這一碗肉都吃了也不是不可以，李有福道：“這肉是曉梅燉的，好吃吧，儘管敞開肚皮吃，鍋裡還有呢！”兩人倒是沒客氣，端上第二碗後，男人才開始喝酒，灶上曉英蒸上米飯，曉蘭搗好山藥泥就被小妹趕出廚房，剩下的也沒什麼費事的活，姐三就能搞定，出嫁的姐姐回來一趟不易，要多陪陪自己的孃親，姐倆看灶上確實沒啥活也歇了幫忙的心思，端上兩盆做好的水煮魚做桌吃飯！這時清蒸魚也蒸好了，曉梅一樣做了一條，怕大夥吃不習慣，黃花魚肚子裡面加了做好的肉餡，裡面切了幾片幹香菇，這樣做出來的味道更香，而且沒魚腥味，淋上調好的湯汁，就能上桌，比目魚就比較簡單，原汁原味的蒸好，只加了蔥薑片去腥，整出來的湯汁要倒掉，重新調汁淋上就得，大菜上桌就剩下炒制的菜，油燜蝦，高燒紅薯，糖醋里脊，魚香肉絲，溜肥腸，芙蓉蝦仁，道道讓兩個姐姐姐夫瞠目，最後是羊肉鍋，羊肉鍋子曉梅里面加了白菜葉，寬粉和蘿蔔片，每桌用大碗調了韭菜花麻醬豆腐乳，香菜末也