最強炊事兵 第253節(第4/5 頁)

孟川看到廚房裡，是沒有辣椒麵和豆瓣醬的，就知道她們倆多半吃不了辣，因為咱們平常喜歡吃辣的家裡面，廚房裡多多少少都會備著一些辣椒麵和豆瓣醬的，既然廚房裡沒有絲毫辣椒麵的身影，那基本上就可以肯定她們不吃辣，所以孟川也就不放辣椒了。

炒制了大概三分鐘的時間，溜肉段這道菜基本就做好了，不過此時可不能出鍋，因為還有最重要的一步沒幹，那就是勾芡。

吃炸過的肉，如果不勾芡的話，吃起來肉基本都會比較幹，而溜肉段的勾芡方法也很簡單，那就是用水澱粉勾芡就好。

孟川找了一個小碗倒入一點澱粉，然後倒上清水，攪拌均勻後，順著鍋邊慢慢的倒入鍋裡，水澱粉預熱，立刻變得粘稠起來，孟川見狀，立刻拿起鍋鏟把水澱粉攪拌均勻，經過水澱粉勾芡，那食物的顏色一下就上來了，溜肉段的肉就像是掛了一層糖漿一樣，特別誘人，一看就讓人食慾大開。

而且胡蘿蔔在勾上芡後，顯得更加鮮豔，一看到就覺得非常好吃。

隨著兩道肉菜做好，孟川也馬不停蹄的開始做素菜，不過在做素菜之前，孟川怕小墨媽媽沒看會，於是問了句，“嫂子，這兩道菜您學會了麼？”

這兩道菜的做法不難，自然難不倒小墨媽媽，“會是會，不過能把肉段炸的如此金黃，勾芡勾的人食慾大開，我想我趕你的水平還是差的遠。”

孟川笑了笑，“沒事，炸肉段就算是炸久了也沒關係，多練練就好了，人不能一口吃個大胖子，那做菜也是這樣的，多做幾回，有經驗了，就能做好了。”

小墨媽媽點了點頭，“對了，小孟，咱們就吃這兩個菜吧，別在做其他的了，做多了也吃不完。”

孟川聽到小墨媽媽的話，就知道她是咋想的，無非是擔心浪費，不過自己後面是做的兩個素菜，量也不大，不會出現浪費的，“嫂子，您放心，我就是幹炊事的，幾個人吃幾道菜的量還是能把握住的，咱們就按軍隊裡的標準伙食，兩葷兩素，四菜一湯，保證讓你們吃飽吃好還不浪費。”

相比於肉菜，小墨媽媽的確更喜歡吃素，這倒不是說肉菜不好吃，而是肉菜多吃了容易膩，還特別容易發胖，而清爽的素菜吃了，不僅可口，對保持身材也是有極大作用的。

“那好吧，小孟，你可要千萬要注意量，至於那個湯就不做了吧，四個菜夠咱們吃了。”

孟川擺了擺手，“這可不行，湯必須要做的，都說飯前一口湯，腸胃不受傷，而且我做的湯是補鈣的，特別適合小墨喝，小墨現在正在長個子，鈣一定要補充足了，嫂子也不希望小墨長不高吧。矮點雖然萌，但是出挑的亭亭玉立不是更好麼？”

對於小墨媽媽來說，小墨就是自己的全部，關於小墨的一切，自己都非常在乎，孟川這麼一說，小墨媽媽立刻就不反對了，“那湯一定要做。”

第604章 荷塘小炒

孟川看著小墨媽媽改口這麼快，笑了笑，“嫂子，這湯你以後也可以給小墨做著喝，菠菜豆腐湯，絕對是最便宜，最有效的補鈣食品，而且味道真的不差。”

小墨媽媽聽到菠菜豆腐湯有點疑惑，“菠菜和豆腐不是不能同食的麼？”

孟川立刻把菠菜豆腐湯的正確做法給說出來了，解釋完後，小墨媽媽恍然大悟，“原來咱們平常所瞭解的常識也不一定正確啊。”

“說不正確也不對，畢竟不對的做法的確會造成一些不好的危害，但是正確的做就會避免這種情況，那湯在咱們最後燒，我先把素菜給炒了。”

孟川接下來要炒的素菜是荷塘小炒，這個菜名不僅優雅，而且菜的顏色和營養搭配也是非常好的，並且口味清淡，是特別適合女性吃的一道菜。

荷塘小炒是粵菜裡面一道有名的菜，各種各樣的