最強炊事兵 第55節(第3/4 頁)

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肉進鍋了，那就該弄雪菜了，雪菜做之前不用像梅菜那樣泡，洗乾淨後直接開始炒就可以。

炒雪菜很簡單，連鹽都不用放，因為醃製過的本來就鹹，倒上油之後，撒點蔥薑蒜爆香一下，然後倒入切好的雪菜開始爆炒就行，出鍋之前最好放點幹辣椒提提味，有了辣味的雪菜特別好吃。出鍋之後，就放在大盤子裡備用。

此時高壓鍋裡的肉也好了，等高壓鍋放完氣，孟川就立刻拿筷子搗了一下肉，能很輕鬆的倒進去，證明就可以了。

孟川準備了一盆涼水，然後把高壓鍋裡的肉直接扔進涼水裡，過一遍，這個肉從特別熱的水中過度到涼水中，肉會收縮，到時候吃起來就特別緊緻，口感相當不錯。

過完涼水之後，孟川把五花肉撈出來，濾幹水分後，就倒入一點點油開始炸肉皮，水一定要濾幹才可以，不然炸肉片的時候會嘣的，雖然嘣的量不大，但是被燙到也不好受。

孟川把肉塊一個個肉皮朝下放入油鍋開始炸，炸的時間也不用長，出了香味就可以了。

然後撈出來，控幹油，切片，都是軍人，孟川做飯也不小家子氣，一塊五厘米厚的肉，就切五片，一片一厘米，吃的絕對帶勁。

切好之後，裝入碗中開始醃製，加入鹽巴，料酒，蔥薑蒜片，放點醬油，如果有腐乳汁的話，加點腐乳汁味道更好，沒有的話，不加也行。

食堂的紅豆腐不少，所以腐乳汁也是有的，舀了一點加進去後，揉勻，然後就讓五花肉醃製一會。

蒸這個扣肉用高壓鍋就行，因為菜是在碗裡面放著的，所以也不用擔心水會進去。

兩斤肉的量，得拿大碗才行，從後廚拿過來一個大碗，然後把醃製過的五花肉片一片一片鋪上去。

鋪好之後，倒入一開始炒過的雪菜，然後拿個盤子扣在碗上就可以放入鍋裡開始蒸。

蒸這個扣肉十五分鐘就可以，孟川剛才醃製的五花肉片色澤亮麗，一看就讓人充滿了食慾，炊事班班長決定等孟川走了，自己也來做一道扣肉，反正大概過程都看了，方法都知道了。

十五分鐘後，孟川端著一大盆米飯和一大盆扣肉出來了，那香味都快把炊事班長的口水給勾搭出來了，所以一直跟著孟川的這個扣肉走，心想著，這麼大一盤的扣肉，一個人咋樣也吃不完吧，自己也可以跟著撈點，真的是實在是饞的受不了了，忍不住了。

但是當看到孟川把菜放到那個新來的少尉那裡，炊事班長立馬轉頭就走，剛才自己可是給他按士兵的標準做的誤餐飯，這要是見面了多尷尬啊。

孟川把那盤扣肉倒過來，扣好之後，把碗拿開，一盤色澤亮麗的扣肉就呈現在謝冬面前，聞著這香味，謝冬感覺自己的味蕾都快被勾引出來了，盯著這大肉片，謝冬猛嚥了一口口水。

孟川給謝冬盛了一碗飯，說道：“謝技術員，趕緊吃，這個扣肉一定要趁熱吃。”

好，謝冬端起碗就夾了一塊大肉片塞進嘴裡，這肉片不肥不膩，有嚼勁，味道好，下米飯絕對是好吃。

此時李團長也來食堂準備吃個誤餐飯，見到孟川也在，立刻就湊過來了，孟川剛想站起來喊首長好，就被李團長按住了，道：“這扣肉聞到味真香啊，我也來吃點行不行。”

孟川趕緊說道：“好好，我先給您盛飯。”

第128章 回軍部

團長沒吃飯，這炊事班肯定是接到訊息的，所以早早的就做好了飯，一直溫著，等團長一過來就可以吃上熱飯。

炊事班班長看到團長直接坐下和孟川一起吃飯，立馬安排炊事員把飯菜端出來給團長送過去，團長的伙食真不是吹的，畢竟是團裡的最高領導，紅燒獅子頭，清湯羊肚，土豆絲炒肉，三個菜。

菜一上