最強炊事兵 第89節(第1/4 頁)

小戰士立刻說道：“我家過年的時候做的鍋盔那都是夾肉的，放的時間特別長，我特別愛吃。做法就是把燻肉剁成沫，然後夾在鍋盔裡，那個鍋盔隨便放個三五天，味道還特別好。”

“對啊，肉不耐放，做成燻肉不就耐放了麼。”這麼簡單的道理，想了一中午都沒想到，真是越著急越想不出東西。

孟川笑道：“多謝小戰士了，你叫啥名啊。”

戰士立刻說道：“報告領導，我叫王小軍。”

孟川點頭道：“很不錯的小同志，我們這次做出來的鍋盔，第一個你給嘗。”

王小軍興奮道：“真的啊，我好久都沒吃過鍋盔了，部隊這邊都沒賣的，好想吃啊。”

事不宜遲，既然想到了，那就趕快去做。

孟川和司務長匆匆吃完飯後，就來到了後廚，找到了朱班長，問道：“朱班長，你們這裡有燻肉麼？”

朱班長點頭道：“上次宰了一頭豬，沒吃完，幾條腿被我燻上了，你們想吃燻肉麼？”

孟川把想做燻肉鍋盔的想法說了出來，朱班長立刻說道：“好，我這就把燻肉拿出來。”

這個燻肉鍋盔做上五十人份的就行，畢竟現在只有二排三十來號人在連隊，如果繼續去找的話，肯定就是二排為主力，在抽調一些去過計程車官輔助一下，五十人份的肯定就夠了。

而且飯還不能做太早，今天先做上幾塊，先給指導員嚐嚐，畢竟要見得著實物，指導員才能放心。

既然有燻肉，那就先把燻肉弄好，燻肉為了儲存的時間長一些，孟川直接讓朱班長上蒸籠把肉蒸熟。

如果在平常的話，孟川為了好吃，肯定是把燻肉和一些菜炒在一塊，這樣吃起來才叫美味營養，但是這個食物必須要保證至少三天不壞，如果和菜一塊炒的話，可能就放不了那麼長的時間了。

但是也不至於一點材料都不放，來點蔥花還是非常不錯的。

燻肉先放蒸籠裡蒸上半個小時，蒸熟之後，放涼後切成片，在放上一些蔥花，一起剁成肉沫，蔥花雖然是涼的，但是絕對不妨礙吃，而且後面吃起來，配上鍋盔，反而會好吃一些。

第204章 燻肉鍋盔（下）

燻肉既然搞好了，那就可以製作鍋盔了，傳統制作夾肉鍋盔的方法就是先把鍋盔做好，然後在把做出來的大鍋盔切成塊，然後把中間切開在夾肉。

但是這樣的話，行軍就不方便攜帶了，不如直接做成帶餡的鍋盔，這樣做起來也簡單，吃起來也美味，攜帶還方便。

發酵好的麵粉，後廚裡有的是，孟川揪下來一大塊，揉好之後，就開始分塊，鍋盔不能做太大，最好是按照戰士們的口糧重量來做，一頓吃一兩個就行，揹包裡能放的東西也不多，如果鍋盔做的太大了，也不方便攜帶。

分成了十來塊面坨之後，就開始擀皮，每一塊擀成牛舌狀的薄片，就可以開始放餡料。

平常吃的話，放餡料最好是在面上抹上一層油，這樣吃起來更香，但是孟川做的這個是帶出去吃的，吃的時候肯定是涼的，如果放油的話，油變涼了，吃的會拉肚子的，所以孟川是不準備放的。

面擀好了，就可以直接把剁好的燻肉沫放在面上，因為面擀成的是牛舌狀，鋪好燻肉沫之後，可以從窄的那頭開始卷，把麵皮捲起來。

捲起來之後，擀成餅狀，這樣餡就在面裡面包著了。

下面就開始烙鍋盔，這個要長期儲存的話，蒸出來的話，那是不好的，必須要烙才行。

烙的時候，可以撒上一點點油，如果現做現吃的話，那可以多點油，如果是長期儲存的話，最好是少放點油，甚至不放油。

因為沒有專業烙鍋盔的裝置，所以必須要放點油，不然鍋盔是會粘鍋