第134章 軟黃金(第1/2 頁)
李青雲有點兒急了。
“公子,這怎麼行?你不是要特意學一學的嗎?這哪能少了你去觀摩?”
謝譽起身,“是得好好跟著學著,今日娛樂先到這裡,明日繼續。”
落月、李青雲暗自鬆了一口氣,跟著往廚房裡去,可不敢再留下來輸老底兒了。
金甜甜把白菜取出來,抓幹水分。
“經過初步醃製的白菜,裡外外用清水給它清洗乾淨。”
“洗乾淨後控幹水分,控水半個時辰。”
“前面用到的明太魚的底湯,還有蘋果,蘿蔔塊,這些都是為了讓辣白菜的味道更加的清爽。”
“而裡面的洋蔥是讓辣白菜熟成的更快。”
“如果說是想長期放辣白菜的話,可以不放這個洋蔥。”
“等到這個辣椒粉泡發的差不多的時候,倒入七兩粗蘿蔔絲兒,攪拌均勻。”
“這個蘿蔔絲主要目的就是吸收這個湯汁的鹹度,不至於說讓這辣白菜太鹹。”
“放上蘿蔔絲之後,你也可以嘗一下它的鹹甜度,如果你覺得哪些地方需要補的,你可以加一下。”
“完了之後把做好的這個醬汁,抹在控幹水分的辣白菜上。”
“暫時先控水分,走走走,繼續回去打麻將啊,別停啊,你這正上手氣呢。”
金甜甜把白菜丟在廚房控水分,催促的推著白梔往客廳裡去。
落月、李青雲面面相覷,臉色刷一下子就綠了。
還來?
輸不起了啊!
……
半個時辰後——
“每一片葉子,尤其是它的根部要掰開,給他細細的抹上。”
“抹上之後,直接找個缸子醃製上,缸裡留點兒空隙就行。”
金甜甜是直接封在了一個塑膠袋子裡的。
“如果有地窖的,放到地窖裡,地窖環境冷熱比較適宜,用涼秋的氣候醃製上四天就可以食用了。”
“但是最佳醃製週期是21天,醃製好之後再用剛好可以結冰的冷氣候長期儲存。”
謝譽主僕三個人都聽的雲裡霧裡的,看金甜甜操作起來好像不是那麼麻煩。
但是裡面的材料難以尋找,他們根本聞所未聞。
更何況製作起來的這些計量,難以把控不說,還不容易記下,因為製作的太過精確,必須得按照這些分量細細牢記。
“妹妹,這能否讓六哥嚐嚐?”
“醃製好了再給你嘗。”
“現在給你了,你也無法儲存醃製,必須得冷熱適宜,馬虎不得。”
金甜甜偏頭問藍軟妹,“你學的怎麼樣?”
藍軟妹記憶力強,學習能力強,接受能力也快。
“記了個七七八八,還有很多不明瞭的調料,像那個蘋果,那個阿斯巴甜……”
要是全盤按照這操作來,她是記住了大部分的。
金甜甜莞爾。
“很好,下次指導你上手。”
等學會了就讓藍軟妹帶著兩個弟弟多做一些,到時候不但可以做來吃,還可以拿去賣。
天色已晚,謝譽宿在了二樓向北的臥室套房裡。
落月、李青雲去了隔壁院落尋了房間留宿。
那千工拔步床上的桑蠶絲四件套用品,看的落月跟李青雲,各自面色呆滯在臥室。
兩個人都不約而同的傻眼兒了。
桑蠶真絲,那是公認的軟黃金御用品,質地輕、柔、順。
這是身份和地位的象徵,被當做是皇族的專用品。
具有‘軟黃金’的寶貴稱號。
不只是因為它的質地。
主要是因