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欣賞著剛剛處理完畢的醃肉:“選一條沒醃多久的。”
機靈的地精趕緊上去拿下來一條:“這是風雪前剛醃製的一批豬肉。”
這塊豬肉醃製時間短,在低溫下沒有發黴,透著新鮮的淡紅色。
廚娘敏銳地提問:“您今天想吃煎肉嗎?”
她鬥志昂揚:她剛剛上任沒多久,一定要儘快弄清領主大人的口味,大顯身手!
“就這個吧。”尤金飢腸轆轆,也不挑,指揮著廚娘切下一塊好肉放進淡鹽水裡清洗和浸泡,剩下的用外面的冰雪儲存。
未經閹割的豬肉的腥臊味冒了出來,惹得尤金眉頭一皺:“得加點香料。”
下一秒,他就見到摩拳擦掌已久的廚娘迫不及待舉起一大勺香料。
廚房剩下兩個廚師預備役居然非常支援:
“好捨得放香料。”
“果然是更有錢的南邊來的廚娘。”
“這樣的肉排一定非常美味。”
尤金:救命!
他趕緊阻止廚娘使用致死量的香料,從裡面挑出一點鼠尾草、迷迭香、百里香、黃油與豬肉混合揉搓。
這裡的牲畜並不肥美,肉上沒什麼脂肪,但也能面前刮下薄薄幾片肥肉放入鍋中,熬出香氣霸道的豬油。
尤金這才指揮女僕切了洋蔥放在鍋底,在上面放入豬排同烤,同時刷上蜂蜜。
其實豬排拍松之後用香料醃製一段時間會更好,但是尤金從昨晚餓到現在,還經歷繪圖等腦力勞動,早就沒那個心情等候,先湊合吃一點得了。
雖然是趕時間的作品,但在爐火的加熱下,豬排和蜂蜜還是發生了美妙的美拉德反應,伴隨著滋滋聲變成漂亮至極的金黃色,同時,霸道至極的香氣蓬勃而出,頃刻之間佔據所有人的鼻腔。
廚娘多年做飯,火候把握很好,煎到豬排兩面金黃後出鍋,放進陶瓷盤裡。
“不用去餐廳了。”尤金擺擺手攔住廚娘,施施然坐下,拿起刀叉切下一塊,送進嘴裡,好吃到眼淚差點掉下來。
豬排外焦裡嫩,鹹甜適口。
特意用鹽水浸泡,黃油醃製的醃肉並不乾硬過鹹,當牙齒輕輕咬下,豬肉的纖維斷裂,醇美的汁水立刻充滿口腔,海浪般洶湧地衝擊味蕾。
一塊豬排下肚,尤金總算是安撫住尖聲喊餓的胃,長長舒口氣。
鍋裡還有點肉排的邊角料。
他目光掃過正在不住咽口水的其他人,良心默默抽痛一下:“你們也嘗一嘗。”
“我們怎麼能吃您的食物!”廚娘第一個站出來阻止。
剩下人也一疊聲的贊同:“我怎麼配吃肉!”
“奴隸可不能碰您的食物!”
對上他們恐懼的目光,尤金再次提醒自己這個時代的特點,換個理由:“我是希望你們記住這個口味和剛剛的做法,以後我只吃這樣的肉排。”
這樣一來,廚娘才小心翼翼地嘗上一口,眼睛立刻亮了——她從來沒有吃過這樣美妙的食物!
這一定是教廷裡由神明賜下的食譜!
只有神明和大貴族可以吃到如此美味的食物!
她震撼地看著容顏無可挑剔的新領主,再次確定自己服務的一定是位高貴到不可想象的貴族,深深地彎腰鞠躬:“您放心,我一定會做出讓您滿意的菜式!”
“我相信你。”尤金感動極了,趕緊把自己知道的一點廚房知識教給廚娘,爭取早日改善伙食。
廚娘聽得連連點頭,她身後的其他僕人更是投來敬仰至極的目光,星星眼裡滿是崇拜。
“領主大人是如此完美,如此知識淵博,您一定是神明賜下的珍寶!”
尤金剛剛講完喝口水,就被廚娘