第79章(第2/2 頁)
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回禮,不像江喬一樣,拿了劉大嫂的菜,自家做了好吃的,也一樣送一份給劉大嫂。
有來有往,才是鄰居,感情就是這麼處出來的。
江喬點頭,“是我想得不周了。”
劉大嫂:“這菜再不收,就要爛在地裡了,我們家現在,頓頓吃得都是地裡種的菜,趙靖說,再吃下去,臉都要吃綠了。”
江喬想了想,道,“嫂子,你要是怕菜爛了,可以收下來,用鹽醃了做鹹菜。”
劉大嫂眼睛一亮,“對啊,我怎麼沒想到呢。”
江喬說,“還可以在院子裡養兩隻小雞,或者鴨和鵝,吃不完的,或者爛了的菜葉,就扔給它們。”
劉大嫂一拍大腿,“趕明兒我就去菜市場,問問有沒有賣雞鴨的。”
劉大嫂又愁眉苦臉道,“不過以前我也做過醃鹹菜,他兩都不愛吃,說我做的醃蘿蔔,不酸不脆。”
江喬:“不酸不脆,估計是沒有殺水,或者殺水沒有殺透,嫂子我教你幾個做鹹菜的法子,保證做出來的鹹菜,又酸又脆,甜鹹辣適宜。”
劉大嫂十分信得過江喬的廚藝,“那就麻煩你了,小江。”
劉大嫂院子裡的黃瓜、白蘿蔔、芥菜、青椒都熟了,都是醃鹹菜的好材料。
白蘿蔔切成條洗淨不去皮,加鹽殺水一個鐘,再用涼白開沖洗,放進用開水燙過的罐子裡,加入辣椒、薑片、蒜片、米醋、白糖。
青椒洗乾淨,去蒂切絲,加入蔥白、蒜,老抽、生抽、蠔油、醬油等調料炒香,最後淋上辣椒油,灑一點白芝麻。
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