第九十四章 出攤(第2/3 頁)

皮榨出橙汁，加入綿砂糖、蜂蜜、檸檬汁，調成料汁。黃瓜撈出控幹水分，放入新鍋中，澆上料汁，拌上蒜泥，撒上蔥花和胡椒粉，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，候著。

第三道菜，炸豬排。大號豬排肉切成一厘米厚七八厘米寬窄的肉片，用木錘打松打出韌勁。打出雞蛋清，加入各種調味料，攪成糊糊，肉片浸入其中進行醃製。醃製好後，沾上面包糠，入鍋炸至金黃，出鍋，裝新鍋裡。

第四道菜，雞肉小炒。整雞去頭去爪，對半分開，剁成雞肉塊，加入蔥薑蒜料酒下鍋焯水煮至斷生，撈出控幹水分。白砂糖加水下鍋小火慢熬成糖色，斷生去腥的雞肉塊入鍋快速翻炒，加入基本調味料簡單調一下味，開大火收汁，雞肉表面油光紅亮，裝入新鍋中。

最後一道菜，超樸實……鹹菜蛋花湯。鹹菜切成小段，入水焯熟，同時洗掉多餘的鹽分，撈出控幹。鍋裡熱油至五成熱，放入之前的肉醬，編炒出香味，加入焯過水的鹹菜，快速翻炒，去除水分讓鹹菜充分吸收肉醬的味道。然後，加水，加糖，讓鹹菜肉醬湯有一定的甜味，更加激發食材的鮮味。將湯燒開，關火，拿起打好的雞蛋液，讓它成一條細線一樣流入湯中，同時不停順時針攪拌湯，然後雞蛋液完美地均勻地變成漂亮的金色蛋花。湯桶，候著！！

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兩葷兩素一湯，五道菜做罷，石客笑了，攤子已經被客人包圍了。那一個個饞的啊，哈喇子直流，眼珠子都直溜溜地盯著菜。

“施富，到你了。收錢，價格你來定。”石客招呼施富收錢，自己負責盛菜。

“啊？我來定啊？！”施富愣住了。

“買東西的時候你不和我在一起嗎？成本你都知道啊。標個價很難嗎？”

“好吧……我算算啊。”施富也不知道從哪裡掏出的計算器，直接蹲在那裡算了起來。

客人們都開始有些急了。

三分鐘後，“算過了！人工費不算的話，我們穩賺。”施富直接把價格給寫好了，貼了出來。

石客看了看，頗為滿意地點了點頭，“嗯。這價格……不愧是你。人工費，不用算了。無本買賣。”

“老闆啊！可以開始賣了吧？都十一點了！！”客人們真等不及了。

“可以了……價錢在這裡，自己看。一葷一素，一葷兩素，兩葷一素，兩葷兩素四種吃法。湯呢，一人送一份，再要可就收錢了啊。”石客拿著炒勺敲了敲鍋沿，拿著一次性可降解快餐盒子揮著，“都給我把隊伍排好！不排隊的，我可不買啊！！”

唰！在美食麵前，排個整齊的隊伍是那麼的簡單。

油燜茄子，流淌的湯汁充滿了茄子段，一口咬下去油脂混合著辣中帶甜的汁水充滿了口腔，給人一種醍醐灌頂的快感。

拍黃瓜，清脆可口，水嫩而不失彈性，酸甜的湯汁浸潤其中，胡椒粉微微的辛辣感徹底啟用了客人的味蕾，給予了客人加飯的動力，賣了還沒十份，戴冬虎已經開始忙著第二鍋大米飯了，一看就不夠啊。

炸豬排，金光燦燦，油亮的外表甚至在陽光下泛起了光。外表鬆脆可口，再加上石客在外頭撒上的梅乾的粉末，微微的酸味讓這本該膩口的油炸食品產生了別樣的風情，一口下去，唇齒留香。內部被敲打得恰到好處的肉排，被雞蛋液封存住了完美的肉汁，一口下去鮮美的肉汁直接滋了出來。

雞肉小炒，紅彤彤，亮晶晶，每一塊雞肉都顯得那麼妖嬈。滑膩甜美的醬汁包裹著雞肉，味道深入骨髓，不少客人甚至將骨頭裡的骨髓都咬了出來，貪婪地品嚐著每一絲美味。雞肉表面微微泛焦，肉的纖維也一絲一絲地微微張開，一口咬下，不幹也不柴，更不塞牙，肉塊迎齒而斷，要說一個字，就是匪夷所思的嫩。

最後的鹹菜蛋花湯，送的，一般般