第138章 第一百三十八回承德酒局待歸時(第2/4 頁)

餅

又名八溝糖餅，是河北承德的傳統名點。清康皇帝至平泉圍獵時，食而贊之，遂成為貢品。

清朝皇帝命避暑山莊的御廚房大量製作南沙餅，後成為地方流行食品。南沙餅在承德地區流傳多年，現可隨意製成多種餡心。

材料和製作：主要原料為麵粉，加入不同的餡心，如澄沙餡（紅豆沙餡）、水晶餡（白糖餡）、紅果餡（山楂餡）以及乾果餡（堅果五仁），經傳統工藝精製而成。

其特點和口感為南沙餅酥脆、香甜、爽口，口感極佳，是承德地區的傳統美食。

七、鮮花玫瑰餅

是承德市名特產品，用鮮玫瑰花為主要原料，採用傳統工藝精製而成。據史料載，鮮花玫瑰餅在承德已有近 300 年的歷史，每次皇帝來承德避暑或去圍場打獵時，都把此餅作為專供食品享用。

材料和製作：主要原料為鮮玫瑰花和麵粉等，採用傳統工藝精製而成。

其特點和口感為綿軟酥脆，有誘人的玫瑰香氣，口感極佳，是自食和饋贈親友的上好佳品。

八、蓑衣丸子

又叫蓑衣圓子，是承德一道傳統的肉類菜餚。

傳統的做法一般是將肉剁碎，加入調味料後搓成丸子，用糯米包裹後蒸熟，現在加入各類蔬菜，口味更豐富。

材料和製作：主要原料為肉、調味料和糯米等，採用傳統工藝製作而成。

其特點和口感為口感軟糯，風味獨特，是承德地區的傳統美食。

九、蕎麵河漏

蕎麵是承德地區的傳統作物，蕎麵河漏是使用蕎麵製作的一種傳統麵食。

蕎麵河漏的常見做法是將蕎麵用淡鹼水和好，然後用特製的工具河漏床子，把麵糰壓成長條，下入鍋中煮熟，加入蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

蕎麵河漏與北京抻面、山西刀削麵並稱為中國北方面食三絕之一。

在承德地區，蕎麵河漏製作技藝已有數百年曆史，是地方人民生活中不可或缺的食品。

材料和製作：主要原料為蕎麵、淡鹼水、蒜末、香油、醋等，採用特製工具河漏床子壓制成長條，煮熟後加入佐料即可食用。

其特點和口感為滑潤耐嚼，口感獨特，加入蒜末、香油、醋等佐料後，更加鮮美可口。

在健康和營養方面，蕎麵含有較多的膳食纖維和蛋白質，有助於促進腸道蠕動和增強飽腹感，但含有一定量的澱粉和碳水化合物，需要適量食用。

十、八溝羊湯

又稱平泉羊湯，是河北承德的特色風味小吃，製作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒麵、鹽等。

八溝羊湯製作技藝帶有濃郁的地方特色和民族特色，主要以羊雜為主料，與羊骨、羊頭等共同熬製，然後將羊雜切成細細的條狀，撒上綠綠的香菜沫，湯色、香、味俱全。

相傳皇帝在圍場溝打獵時，偶然嚐到羊雜湯，對平泉羊湯讚譽有加，從此，八溝羊湯名聲大振。

材料和製作：主要原料為羊肉、辣椒油、胡椒麵、鹽等，與羊骨、羊頭等共同熬製，將羊雜切成細細的條狀，撒上香菜沫即可食用。

其特點和口感為鮮美清香，肥而不膩，無羶味，羊雜切成細細的條狀，口感獨特。

在健康和營養方面，羊肉含豐富的蛋白質和氨基酸等營養成分，但同時也含有較高的膽固醇和脂肪，需要適量食用。除此之外，八溝羊湯中的羊雜也含有一定的蛋白質和微量元素，如鐵、鋅等，對身體有一定的營養價值。

孫太和郝雪蓮來到酒店後，只見孟憲剛站在酒店門口。

孟憲剛滿臉真誠的笑容，走上前，拱手深深鞠躬，說道：

“孫哥，你今天來這兒，我這小店都變得特