第269章 紅燒肉(第2/2 頁)

拿起一塊肥瘦相間已經是完成了第一道工序的五花肉。

也就是焯水完，並修完邊的五花肉，至於修掉的邊，去哪兒了，自然不會浪費，也不是沒有用的地方，這是農家樂，又不是大酒店，該節省的自然還是要節省的。

比如用在了大鍋菜當中，又比如用在了蒸菜的鑲邊裡面，用的地方有的是。

姜九天的動作非常快，先將其放出案板之上，隨後快速將其切成均勻的3cm左右的塊。

接著，起鍋燒油，在熱鍋中倒入適量的油，放入冰糖，小火炒出糖色，當冰糖變成焦糖色，泛起小泡泡時，姜九天迅速將五花肉倒入鍋中，翻炒上色。

‘滋啦......滋啦.......滋啦......！’

隨著五花肉入鍋，發出刺耳聲響的同時，這些五花肉在鍋中歡快的跳躍著，香氣很快就瀰漫開來，緊接著姜九天有條不紊的加入蔥薑蒜、八角、桂皮等香料，繼續翻炒，讓香味充分融合，然後，倒入醬油、料酒等等調料翻炒均勻。

然後加水沒過肉塊，蓋上鍋蓋，小火慢燉，至於為什麼是醬油，而不是生抽和老抽。

你猜為什麼是醬油，而不是生抽和老抽，問就是買的這醬油，既沒有標生抽，也沒有標老抽，在調味品這方面，每一家店都是都是統一的供應商，統一採購的。

雖然品質不是最好的，但在吃的方面，姜九天這兒沒有妥協一說，該有的成本一點不少。

在燉紅燒肉的同時，姜九天又開始準備下一道菜來，這一次他選擇的是做家常豆腐。

很多菜都是準備好的，因此不需要他在準備，但有的菜，卻需要他現場準備。

他從菜籃當中取出一根黃瓜，和一根胡蘿蔔，各取了一小半，將他們切片備用。

緊接著又取來一大塊木耳，將這大木耳改刀，隨後將其切成與之黃瓜和胡蘿蔔差不多大小的片，這些菜當中，非要說最複雜的，這家常豆腐說第二，其它菜真的無法說第一。

哪怕是那農家紅燒肉也無法比，最多就是其需要製作的時間長了一些，反而製作並不難。

姜九天每一刀都精準而利落，將處理好的食材盛放到一旁備用，隨後接著準備下一個。

只見他又取來了一根小孩手臂差不多粗細的火腿腸，同樣的將火腿腸切片。

所有菜品這才算是準備的差多了，接著就是準備一些其它的配菜，接著拿過不遠處的提前備好的菜，以及蔥薑蒜等等。