第101章 巴拉油？啥巴拉油？(第1/2 頁)

在趙安的家裡有一些研缽，平常用來研磨藥材和食材。

這種研缽是用天然石材做成的，還是蠻好用的。

林海倒了一些野葡萄放在研缽中，然後將它們搗碎。

搗碎後的汁水，用一塊乾淨的棉紗布過濾。

過濾後得到的野葡萄果汁，林海在裡面加了一些糖進去。

“乖寶們，快來嚐嚐爸爸做的野葡萄果汁！”

野葡萄原本酸味偏重，加上糖之後中和了酸味，變得特別好喝。

一個個小丫頭都愛喝的不行，林海就用這研缽搗了至少半個小時，可真累的夠嗆。

“海哥，你太慣著丫頭們了，一直搗這果汁多累呀。”

李月月滿眼含笑，看著林海這個寵娃狂魔。

或許外人會覺得，林海真是吃太飽了，對幾個丫頭片子也寵的這麼厲害。

不過林海才不管那些呢，這幾個閨女就是他的心尖寶，再怎麼寵都不為過！

這些野葡萄大家吃了一部分，做果汁用了一部分，還剩了一百多斤呢。

第二天早上起床後，林海和趙安就開始釀酒了。

葡萄酒的做法簡單，林海上一世自己就嘗試過。

只要做好滅菌，就不會有太大的問題，自己釀的葡萄酒喝起來柔和甘甜，一點也不比外面賣的差。

其實和買來的葡萄相比，這種野葡萄更適合用來釀酒。

畢竟這些野葡萄中，花青素的含量更高，而且含糖量和酸度也更高。

這種野葡萄釀出來的酒，才是真正的極品呀！

首先打了幾大桶的山泉水過來，將這些野葡萄簡單清洗一下。

趙安準備將野葡萄一顆一顆地摘下來，好好清洗一番，卻被林海給攔住了。

“小安，這野葡萄在水裡簡單涮一下就行，不用洗的太厲害，別把表面這層白霜洗掉，這可是釀酒的好東西呀！”

“哎好！”趙安點頭答應後，又笑著說道。

“我發現海哥你知道的東西還真挺多的，沒想到你對釀酒也這麼懂呢！”

林海作為2024年的人，生活在網際網路的世界，知識面自然比這個年代的人寬廣很多。

林海擺了擺手，回以微笑。

“哈哈哪有，湊巧知道一點罷了！”

在葡萄釀酒的時候，是萬萬不能將葡萄表面，那一層白霜給洗掉的。

這一層白霜是天然的酵母，在釀酒時能夠幫助自然發酵。

而且要一整串放進去涮洗，涮掉表面的灰塵和髒東西就行。

不能一顆一顆摘下來清洗，防止滲水進入果肉裡，從而造成汙染。

用水涮洗過後的野葡萄，表面的水分晾乾後，就可以進行操作了。

林海將一顆顆野葡萄摘下來，放進一個開水燙過的大盆裡。

並且把手洗的乾乾淨淨的，用手將這些野葡萄捏碎。

將備好的野葡萄全部捏碎後，就要轉入大缸中發酵了。

總共準備了兩口大缸，這大缸不僅裡裡外外清洗了好幾遍，而且是用滾燙的沸水消毒過的。

將捏碎的野葡萄放進大缸裡，並且放入了好多塊黃冰糖，還有適量的酒麴。

最後給大缸封上口就行了，這些步驟都是林海一個人來完成的。

自己一個人做雖然累了一些，但是安全能有保障。

操作的人多了，衛生沒達標的話，容易出現雜菌汙染的情況。

在現代有些人自釀的葡萄酒，喝了卻出現中毒的情況。

就是因為在釀造葡萄酒時，衛生不達標，導致雜菌混了進去。

雜七雜八的細菌，在罐子裡瘋狂生長，那樣釀出來的葡萄