第65章 我們來吃早餐，順便跟老闆告別(第1/2 頁)

米婭在做營業前的準備工作，趙耀在更新每日選單。

昨天晚上，狗系統的話給他開啟了新世界的大門，所以他決定，接下來要好好經營，多多獲取信仰之力，爭取早日成為廚神。

既然做了決定，那麼之前的一些擺爛行為就不可取了。

每日選單就是第一個要改進的地方。

稍稍思索了一會，趙耀動手刷刷刷地把今天的選單寫了出來。

早餐：紅油抄手、清湯抄手

午、晚餐：水煮魚、魚香肉絲、夫妻肺片、冷吃兔、口水雞、毛血旺

寫完後，趙耀直接把選單掛到牆面上，就等顧客上門。

自今天起，趙耀將以十天一個迴圈，分別用八天提供夏國八大菜系的菜品，兩天提供夏國少數民族特色菜品，完完全全滿足系統所說的，弘揚夏國飲食文化。

今天是第一天，趙耀選擇了川菜。

【看到宿主的腳步開始走上正確的道路，本系統很欣慰，請宿主再接再歷，有任何與經營相關的要求，本系統都將全力配合。】

“廢話！你讓我開店，你不配合誰配合？”

趙耀沒好氣地回了一聲，隨後便反應過來，系統在他沒有呼叫的情況下自己冒出來了！

“狗系統，不是說好了我不叫你你不出來的麼？嗯？”

【哦，那是本系統一時心喜，情難自禁。狗宿主再見！】

選單弄好，趙耀便獨自進了後廚，對一些食材和調料進行提前準備，米婭則在外面接待顧客。

紅油抄手其關鍵就在於紅油。紅油做不好，整碗抄手就是廢的。

趙耀曾見過有人把紅油和油潑辣子的油混為一談，以為是同一種東西，然而事實卻不是這樣。

油潑辣子可以作為調味料加入很多種食物中，而紅油抄手裡的紅油，雖然也可以有類似的用途，但更主要的還是作為紅油抄手的調料使用，所以比起油潑辣子便會有一些特別之處。

簡單點說，油潑辣子強調的是辣椒的原味，其餘的東西都算作輔料，而紅油則是多種調料混合在一起，雖然辣椒也多，但是其餘的基本不分主次，強調的是混合的香味。

先把要用到的食材全部取出來。

蔥薑蒜、油鹽醬醋、幹辣椒、花椒、白芝麻、花生……

總之就是總共十多種調味料及香料，全部放在操作檯上。

把幹辣椒、花椒、花生、白芝麻、八草、桂皮、香葉及其他香料混合在一起。

鍋加熱，不放油。

鍋熱後，下入剛才混合的各種調料，轉小火翻炒，炒香後關火，剷出。

把炒好的調料用系統提供的機器打成粉末，倒入盆中備用。

再次點火，鍋中倒油，油溫七成熱時下蔥薑蒜等食材，等到它們炸至將焦未焦的金黃色時撈出。

此時把鍋中的熱油分數次倒入剛才打好的粉末中，一邊倒油一邊攪拌，保證攪拌均勻。

各種食材香料的香味便會在此時完全激發出來，充滿整個廚房。

最後再加入適量鹽、生抽、味精、白糖等調味料，攪拌均勻，一盆紅油就做好了。

紅油做好後，還要再炒制炸醬。

除了抄手，炸醬還可以加在多種食物中，比如麵條、米線、米粉等等。

又是一陣忙碌後，趙耀把炒好的炸醬裝盤，剛剛抹了一把熱出來的汗，米婭從外面走了進來。

“老闆，艾莉瑞爾小姐她們來了，想要見您一面。”

“好，我這就出去。”

脫圍裙的時候，趙耀注意到米婭的眼睛緊緊盯著剛炒好的炸醬，小舌頭悄悄舔了兩下嘴唇。

於是趙耀壞笑道：“饞了吧？等我