第131章 最棒的開水白菜(第1/2 頁)

結束通話電話之後，陳凡便回到了院子裡面。

對於打電話求助扈盈盈這種事情，陳凡心中一點愧疚感，或者說一點不適感都沒有，家裡既然有這樣的資源，他幹什麼不用？

就好像，既然他是個穿越者，那麼抄抄歌，裝裝逼這些都是很正常的事情，那種又當又立想法，陳凡是沒有的！

陳凡只想著要好好的過完這一輩子，不給自己的穿越留下任何遺憾！

看著火，又過了好一陣子，開水白菜的高湯，才算是燉好了，不過，這也只是第一步罷了！

接下來，陳凡要先把這湯降溫，大概到20度左右的時候，陳凡將雞肉打成的肉糜加上水變成的糊糊下入湯中，然後再將湯煮開。

這個時候，所有的油脂和雜質就全部被吸附在了肉糜之上，而這高湯，也瞬間變得清澈了起來。

最後，陳凡又用濾紙將高湯過濾了兩遍，如此處理出來的高湯，就好像真的是開水一般！

“我去，凡哥，這……這還是高湯嗎？”鵬鵬十分驚訝的開口說道。

陳凡則是笑了笑，沒有解釋什麼，這樣的高湯，看不到一丁點的雜質，就好像是白開水一樣，但是卻充滿了肉香，這樣的高湯，才算是合格的高湯！

接下來就是白菜，也就是這道菜的主菜部分。

陳凡選用的是娃娃菜，和白菜心兩種來製作的，娃娃菜不分，陳凡也將之掰去了外面的那些葉子，留下了中間最嫩的部分。

至於白菜心，陳凡將之剪成了一朵花的形狀。

這兩樣白菜放入高湯之中，上鍋蒸三十分鐘，使得白菜充分的入味，然後，陳凡將那個白菜心裝入一個盤子中，之後緩緩的澆入高湯。

下一刻，一朵白菜花盛開了起來！【參考寶藏博主南翔的開水白菜製作過程】

這一盤，自然是陳凡為高守義準備的，至於其他的那些娃娃菜，則是被陳凡盛到了一個個小碗裡面，然後再淋入高湯。

開水白菜！

完成！

陳凡將那個盤子端到了高守義的面前：“高老，請品嚐。”

高守義點了點頭，其實，就剛剛看到陳凡做這道菜的全過程之後，高守義心中已經給予了陳凡一個很高的評價了，就算是不用嘗，他也知道，陳凡這道菜做出來的味道一定差不了。

不過，這種品質的菜，該嘗還是要嘗的。

只見高守義先是用勺子舀了一小口高湯，放進了嘴裡，而後閉上了雙眼，仔細的品味起這一口高湯來。

“不錯不錯，高湯味道很正，而且沒有任何異味，雜質，可以稱得上是佳品了，但就這一碗高湯，沒有二十年功力，熬不出來的！”高守義說出了自己的評價。

只是，這話說完之後，高守義本人就尷尬了起來。

他說這高湯沒有二十年功力熬不出來，可問題是，現在的陳凡，也還沒到三十歲，這要是有二十年的功力，陳凡該是從什麼時候就開始鑽研這道菜的？

似乎是感受到了高守義的尷尬，陳凡笑著說道：“高老說得沒錯，我從孃胎裡面就已經開始鑽研這道菜了！”

聽了陳凡的話，眾人忍不住哈哈大笑了起來。

接下來，高守義開始品嚐白菜。

同樣的動作，高守義依舊閉著眼睛品嚐著。

“好！太好了！這是我吃過的，最棒的開水白菜了！”高守義開口便道。

最棒的？

聽了高守義的話之後，所有人都有些驚訝。

高守義是誰？

那可是烹飪界泰山北斗的存在，這樣的人物竟然用了這樣極端的詞彙，這簡直就是不可思議的事情好吧？

“爸，你這麼說，有點太誇張了一些吧？