第156章 芥菜包子，涼拌雞血(第1/2 頁)

舒宴猶送來的這些芥菜還是仔細挑選過的，底每一顆都是新鮮的，老葉和底下的泥土都小心地去掉了。

洛雲宜很滿意。

用清水投洗了幾遍，水開後焯水，撈出過涼水，擠幹多餘的水分，切成碎末。

肉沫中加鹽，胡椒粉，醬油上色。

洛雲宜還往裡加了一點蘑菇粉。

蘑菇粉是自己做的，用的都是鮮味較足的幹蘑菇，磨成粉後上鍋蒸一個小時。

再烘乾就裝進瓶子裡，平日裡做菜的時候加一些進去提鮮。

各種香料和蔥姜泡出味道的蔥姜水倒進去和肉餡一起攪拌，順著一個方向攪動，讓肉餡吸足水分。

再倒入芥菜碎和蔥花，熱油激發香味，和肉餡混合均勻。

油不僅是激發蔥花的香味，也能鎖住肉餡的水分，不會讓肉餡變得乾巴巴的。

接下來就是正常的包包子步驟。

不會包包子的也可以包成餃子，若要是連餃子都不會包，用兩張麵皮把餡包住，只要不露餡，做成什麼樣子都可以。

等到包子出鍋，洛雲宜迫不及待地夾了兩個到碗裡，芥菜的香和豬肉完美地融合，鮮上加鮮。

好吃。

下午洛雲宜帶著小石頭去外面走走。

天天待在家裡，她不悶，可是孩子待不住啊。

小石頭這會兒睡醒沒多久，也不要洛雲宜抱，洛雲宜就看著他在前面搖搖晃晃地走，翻過了門檻，他就停住腳步。

等洛雲宜鎖好院門，就把小手伸到她面前。

外面的路不像家裡那樣平坦，要洛雲宜牽著。

把雜草清理了，現在人們開始挖土豆。

去年種下的土豆，可惜一場大雪把土豆葉子凍死了。

不過土豆的莖塊比較耐寒，又埋在土裡，並沒有被凍死。

今年的土豆不如往年的個大，卻也叫農人們歡喜。

只是個頭稍小，至少還是有收成的，如此便好。

因為今年的賦稅已經變樣地收取了，接下來一年種出的糧食可都是自己家的。

大家當然上心。

種土豆的只是產量減少，那種油菜的大概就是產量大減。

地裡只剩稀疏的油菜正在生長。

洛雲宜帶著小石頭走走停停，小傢伙看啥都認真，洛雲宜就在他身邊站著，也不打擾他，等他看夠了兩人再繼續往前走。

到四點了才折返往回走，昨天答應了小石頭吃雞她肯定是不會食言的。

帶著小石頭回去，厚厚的手套一戴，洛雲宜迅速抓住了一隻今天不走運的雞。

要是走運，也不會被她抓住，洛雲宜覺得自己的理解沒有毛病。

扯著雞冠，把雞脖子上的雞毛拔乾淨，碗里加了一點水把鹽化開。

洛雲宜並沒有讓這隻雞感受太多的痛苦。

她可是特意把刀磨快了的，輕輕一劃拉，就可以放雞血了。

雞血接了一大碗，拿筷子把鹽水和雞血攪一攪。

接下來就等著雞血凝固了。

開水沒過雞，給它來個高溫脫毛。

燙一會兒就把雞撈出來，戴著手套，也沒感覺很燙。

雞毛很快就被拔下來，剩下一些細小的絨毛，等會兒炭火裡丟一把玉米粒，把雞架上去撩一撩，那些絨毛也就撩沒了。

砍骨刀磨一磨，很快一隻整雞就被分成了幾部分。

再剁成雞塊，清水泡一泡去除血水，起鍋燒油，開始炒雞。

雞胸肉被洛雲宜單獨剔下來，剁成肉糜加進粥裡一起煮。

至於洛雲宜嘛，她要吃土豆燉雞。

土豆是昨天傍晚舒宴猶拿來的，家