第25章 酒過三巡(第1/3 頁)

張春福大爺從米缸裡把熊掌拿出來，剝開包裹著的好幾層草紙，最裡面一張浸滿了血水。

熊掌要想最好，除腥是關鍵。放在米缸裡有拔乾的作用。

類似後世的手機掉水裡，第一時間包上衛生紙扔米缸裡作用一樣。

熊掌分幹熊掌和溼熊掌，兩種熊掌的處理方法不同。

幹熊掌得提前一天放在涼水裡泡上一晚。

溼熊掌不用，小火慢燉四五個小時，趁熱把皮毛撕拔下來。

或者用火燎了，再用鑷子吧。

還有的裹上瀝青去毛，當然有毒。

張春福採用的是另一種辦法，類似叫花雞。

直接用黃泥巴把熊掌包裹起來，放火裡烤倆小時，等把黃泥巴摳掉，毛也掉的差不多了。

畢竟，這年頭上哪找鑷子去。

還有傳言說剛割下來的熊掌不能吃，有火毒。

其實都是傳言，在這大山裡不吃新鮮的非得放幹了？

外頭這麼說是因為他們吃不著新鮮的，吃不著葡萄說葡萄酸。

看著張春福大爺，用蔥薑蒜和鹹臘肉嗆鍋。

旁邊盆裡肉嘟嘟的熊掌讓他想起了上一世看的一部電影《滿漢全席》。

裡面第一輪的比拼用的食材就是熊掌。

兩隊分別做了踏雪尋熊和一掌定乾坤。

一個用砧板扎透了，用六十斤鱘龍魚做湯，打入液體氮氣使熊掌在高溫之下膨脹吸入湯汁。

上面鋪上鱘魚子醬，蒸熟以後再放入零下十度冰櫃裡急凍。

一掌定乾坤則是用野生天山蜂巢配上熊掌清蒸。

蒸好的熊掌放入血燕的燕窩中，最後再撒上白酒，點火使表皮烤至焦黃。

咕咕咕！

張初一的肚子不爭氣的叫了，往灶裡添了點柴火，看著張春福大爺用大醬燉的熊掌咕嘟咕嘟在鍋裡燉煮，瞬間感覺暴殄天物。

“大爺，還有三隻熊掌，要不下回我做吧？”

“想的美，一隻給段老頭拿走，剩下兩隻我小年帶下山給我姑娘下奶吃。”

張春福用炒勺敲了一下張初一的腦袋，笑罵道。

“切，有啥了不起！等咱以後打了熊瞎子，讓你們開開眼！”

張初一想著要不把獸欄裡的小典韋先。。。

算了算了，沒多少肉，猶如殺雞取卵。

躺在獸欄裡呼呼大睡的小棕熊不自覺的打了個哆嗦，好傢伙，張初一是真的狗啊。

一個燉熊掌，涼拌洋蔥，冬瓜燉肉，又端上來一大鍋玉米窩窩頭。

爺四個就坐，顏紅軍正準備動筷子，被旁邊的張初一踢了一腳，努了努嘴，這才看到桌子上放了五雙碗筷。

果然，院子裡傳來了狗叫聲，李富貴扛著一條鹿腿和一大塊子熊肉進了院子。

“春福叔，段大夫，我來晚啦。”

李富貴笑了笑，到水缸打了瓢涼水洗了洗手。

“不晚不晚，掐著點來的，菜一上桌你準到，我都懷疑你是不是能掐會算，快點的！”

張春福罵了聲喊李富貴趕快入座。

三人杯子裡倒的是三鞭酒，張初一和顏紅軍則是張春福家裡的燒刀子。

倆人撇著嘴一臉嫌棄，又眼巴巴的看著其他人的杯子，醋意十足。

“走一個！”

“來來來，我敬兩位叔！”

五個人碰了一杯，李富貴用自己杯子打了一圈（挨個敬酒），開口說道:

“還得是這三鞭酒啊，喝兩口渾身發熱，感覺肚子上有口熱鍋，我現在看見初一都眉清目秀的！”

張初一嚇得夾緊了褲襠，幾人哈哈大笑。

“段大