拼搏年代 第561節(第1/3 頁)

高明回道：“呂總，他在研究將拿手菜量化生產的方法，試過好幾道菜，最終選擇了黃燜雞。”

呂冬點了點頭，耐心等起來。

如果楊峰能把問題解決了，那再好不過。

楊峰看了下牆上的石英鐘，來到灶臺前面，關火之後，又等了一會，這才開啟鍋蓋，將摻雜著土豆和香菇的燉雞塊，盛進三個小碗裡面。

“呂總，高經理。”楊峰招呼附近的兩個人：“嚐嚐？”

“好，嚐嚐。”呂冬率先過來，拿起筷子夾起雞肉，小心的咬了一口，緩緩咀嚼。

好像跟上次在泰豐園吃到的差不多，口味多少有一些變化，不是特別明顯。

高明工作就在這裡，明顯不是第一次吃，點點頭：“跟前幾次沒區別，口味幾乎一樣。”

楊峰看向呂冬，呂冬說道：“味道還可以，但缺了點什麼……”

他略微一想，就明白了：“作為飯菜，缺少了飯，米飯！”

隨後，呂冬提議讓研發部和配送部的一些人都過來嚐嚐，再收集這部分人的意見，畢竟這是針對大眾的消費品。

這些人反響都不錯，就算不合口味，也說起碼不難吃。

口味這東西的差異客觀存在，一家人有的時候都有差別。

呂冬找來二十多個人品嚐，最後給出好吃的人，佔了百分之九十以上。

雖然每人只是吃了一塊，但多少能說明問題。

大光頭蘇小山乾脆對呂冬說道：“我爹整天吹他擅長燉雞，老楊做的這個，可比他做的好吃多了。”

楊峰擺擺手：“不一樣。”

呂冬拍了下蘇小山：“行了，出去忙你們的。”

蘇小山帶著人出去，呂冬、高明和楊峰三個人，進了實驗廚房旁邊的辦公室。

幾個月下來，楊峰對於呂氏餐飲多多少少都有了些歸屬感，最大的因素不是別的，就是高額的薪水。

人到中年，不受到太大刺激，往往沒有那麼些雄心壯志，穩定才是最大的追求。

楊峰剛坐下，就對呂冬說道：“呂總，您覺得這道菜，有進店推廣的可行性？”

呂冬沒有直接回答，反而問道：“能量化生產？”

“應該可以，我之前試驗過多次。”楊峰詳細的說道：“呂總，本來這個黃燜雞屬於文火慢燉的一道菜，我借鑑了火鍋店和麻辣燙店的烹製方式，公司旗下兩家店，都是底料配料製作好，然後再熬製湯料……”

呂氏餐飲需要的配料，都是呂家食品公司代工生產的。

這點，呂冬創業之初就確定好了。

楊峰的話還在繼續：“所以，我提前調配好料包，雞肉也是事先煮好的，當您和高經理過來時，我直接在砂鍋里加入配菜、料包和熟雞肉，原本需要一個小時文火慢燉的雞肉，十分鐘左右就做好了。”

呂冬輕輕點了點頭，這一套工序如果能流水線複製，也就意味著黃燜雞有了開店的基礎。

楊峰又說道：“這樣做，可以讓顧客進店以後，以最快的速度吃上飯，但缺陷也很明顯，味道上有差距。”

呂冬說道：“不是很大。”

楊峰說出他的觀點：“這味道按照我……我們家裡的標準，是不合格的。”

呂冬笑了笑：“有所得，自然有所失。”

楊峰也笑：“量化生難免的。”

呂冬認真問道：“楊老師，你去過呂家食品公司的生產車間，可以大規模生產？”

“可以！”楊峰言之鑿鑿。

作為呂氏餐飲公司最早的一批員工，已經夠到高層管理的高明，這時突然出聲，說道：“呂總，楊老師，這道菜放在哪個店裡？漢堡皇，不合適；火鍋店和麻辣