最強炊事兵 第318節(第1/4 頁)

大晚上的吃水煮魚本身是沒什麼問題的，畢竟現在離睡覺時間還早，但是段佑現在可是特別想吃孟川做的飯，“老摳，你最近學沒學到什麼菜，你看劉叔也忙了一天了，咱們就別麻煩劉叔了吧。”

說到特色菜的話，孟川還真有，就是那個清湯麵，既然段佑想吃，那自己就給他做一份行了。

“劉叔，您先坐會，我最近學到一個面，要不要做來給您嚐嚐。”

孟川原來是經常來自己這裡做飯的，所以自己對孟川的廚藝是相當清楚的，既然孟川學到一個面，那這個面肯定不一般，“行，那就麻煩小孟了。”

孟川笑了笑，就走進後廚開始做清湯麵。

清湯麵的做法很簡單，顧名思義是清湯為主，不加一些容易上色的調料，僅僅就是很清淡的麵湯，在配上一些清淡的小菜，吃起來非常清爽。

先拉麵，麵條是越細越好，這樣麵條的口感才會好，燒開水後，把拉好的面放在裡面煮一分鐘，因為拉的面比較細，所以是沒必要煮太久的，一但煮久了，麵條就會變的極軟，這樣麵條的口感就會下降一大截。

然後把面撈出，放入麵湯，這時候孟川有個小竅門就是蔥油，蔥油這個東西是用生油、蔥末、鹽、味精，蔥末入油後炸香弄成的。

蔥油可以產生特殊香氣，而且有較強的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進食慾，絕對是清湯麵裡面一個增味的好東西。

其實如果有條件的人是可以用骨頭湯當做清湯的，但是骨頭湯多膩，喝多了會不舒服，如果要用骨頭湯做麵湯的話，那可以在燉骨頭湯的時候，放些白蘿蔔燉，白蘿蔔吸油，這樣燉出的骨頭湯才會好喝。

如果喜歡吃蔬菜的人，是可以稍微放上一點生菜或者是油麥菜的。小白菜的話，孟川是不建議放的，因為水煮小白菜味道真的不怎麼樣，小白菜是得稍微多點味才會好吃。

不一會孟川就做好兩碗清湯麵端了出去，劉叔和段佑見到孟川端來兩碗麵，立刻就迎了上去，“小孟，你這做的是什麼？”

孟川把清湯麵放在桌上，笑了笑，“做了兩碗清湯麵，你們嚐嚐。”

劉叔對這個清湯麵是非常喜歡的，畢竟人老了，腸胃不太好，吃點面養養胃是很不錯的選擇。但是段佑卻是皺起了眉頭，他並不認為孟川做出的飯不好吃，關鍵是這個面也太素了吧，一點葷腥都沒見到，這能吃飽麼？

第777章 享受寧靜

孟川看到段佑的表情就知道他心裡想的是什麼，“老段，你先吃麼，我知道你吃不飽，鍋裡的水都還是熱的，等會缺多少我在給你下，保證讓你吃飽。”

段佑倒不是這個意思，“老摳，你說我晚上舍棄那麼多大魚大肉沒吃，來吃你這個清湯麵，這心裡咋想都有點不是滋味。”

孟川嘿嘿笑了兩聲，“老段，你還不相信我的廚藝麼，你先吃麼，要是吃完你還不爽，我立馬就給你做肉。”

段佑當然知道孟川做出的面是好吃的，但自己畢竟今天忙了一天了，不補充點肉，這營養能跟的上麼？

但是看著孟川這麼有自信，自己還是先嚐嘗味在說。

隨後拿起筷子挑了一口面吃下去，面一入口的瞬間，段佑立刻就沉浸在這碗清湯麵的香味裡了，不知不覺，一大碗麵連湯都吃的一乾二淨。

吃完之後，段佑沒有直接說話，而是沉浸在一種輕鬆的狀態中，彷彿一天的疲勞都不翼而飛了，孟川怕段佑沒吃飽，於是拍了拍段佑的肩膀，“老段，你吃沒吃飽啊，要不要我在給你下一碗啊！”

過了好一會段佑才反應過來，“老摳，你剛才說啥？”

孟川重複了一遍，“你吃飽了嗎？沒吃飽我再給你下一碗。”

段佑雖然心裡很想在吃一