最強炊事兵 第17節(第1/4 頁)

第35章 酸辣土豆絲

幾個兵聽到正副班長要來一次比試，立刻收拾出了場地，只不過誰都不看好孟川，這個新來的班長太年輕，還是大學生，現在大學生吹牛皮一個比一個厲害，但是說到做菜，想跟一個做了十幾年的老兵來比，真的是有點不知天高地厚。

孟川左右看了看，瞅到地上的一個麻布袋子上露出來倆土豆，孟川笑道：“既然第一眼看到你了，那就用你來做菜吧。”

看著孟川拿了倆土豆，鄭才內心笑道：“小娃娃就是小娃娃，土豆就算做的再好吃，能有多好吃？看我這次做個精緻點的菜秒殺他，讓他以後在也牛不起來。”

鄭才想了下，對旁邊計程車兵說道：“小胡，你去把培根肉拿過來，小吳你去把金針菇拿過來，小孔，你去把不粘鍋給我洗乾淨咯，等會別影響我的水平發揮。我今天要做個培根金針菇卷，來和班長比試一番。”

炊事班的人聽到鄭才的話，立刻行動起來，去拿材料，一時間整個炊事班都亂起來了。

孟川看到炊事班的人被鄭才指揮來指揮去，只是笑了笑，然後拿了把菜刀，往地上一蹲開始削土豆，孟川的刀很快，一把大菜刀被他使得風生水起，在一旁觀看的王浩注意到孟川了，相比鄭才那邊亂糟糟的一團，孟川這太清淨了，做菜的所有工序都是一個人在弄，如果比氣勢的話，王浩倒是覺得孟川這個親力親為的領導比鄭才那個指手畫腳的領導要好太多了，如果這次孟川能贏，自己一定要緊跟著孟川。

王浩走到孟川旁邊，小聲問道：“班長，你這需要幫忙麼？”

孟川抬頭看了看這個上士，笑道：“沒事，我一個人能忙得過來。”

孟才的刀上似乎有魔力，不管是剜坑還是削皮，那柄大菜刀始終都在手裡掌握著，憑這個刀功，王浩就能看出來，這個孟川真的不簡單。

不到一分鐘，兩個大土豆就削好皮了，削好皮之後孟川就開始切絲，孟川的刀功非常好，噔噔噔的切菜聲十分好聽，正在忙活的炊事兵聽到孟川的切菜聲音都望了過來，似乎這個聲音有種魔力，可以把人的魂給勾住。

鄭才正在用培根卷金針菇，聽到孟川切菜的聲音，也看了過去，當他發現所有炊事兵都在看孟川，像是在享受孟川的切菜聲音時，咳嗽了一聲，說道：“切個土豆絲沒見過麼？就算一個當了一年的炊事兵切菜都比他好，快來給我打下手。”

幾個兵連忙回過神，看著鄭才做菜。

土豆絲切好之後要放水裡浸泡兩分鐘來去除澱粉，這樣吃起來才更爽口，而且翻炒起來不容易斷，土豆絲泡好之後，孟川就準備輔料，兩根香蔥和一根紅辣椒。

香蔥切段，辣椒切絲。很快輔料也準備好了。

孟川的酸辣土豆絲不需要提前準備醬料，其實用醋這一味料就完全可以把土豆絲的爽口脆感給凸顯出來，加太多的調料反而是累贅。

把土豆絲從清水裡撈出來控幹，孟川就開始點火炒菜。

先加入一點油，等油燒熱之後加入紅辣椒和香蔥爆香，能聞到香辣味之後，就倒入土豆絲開始翻炒，因為土豆絲是絲，所以熟的很快，一定不能炒的時間太長，而且孟川的炒菜的手法比較特殊，可以讓土豆絲均與受熱，所以炒的時間更快，一分鐘不到，土豆絲的香味就出來了。

此時孟川一邊不停的翻炒，一邊拿來了醋，倒了一些進去，醋可以突出酸味和辣味，但是放多的話，就會消減辣味而突出酸味了，所以這個量一定要把握好。

鹽是百味之王，但是鹽卻不宜加多，而且現在的鹽都是碘鹽，最好是在出鍋前一會在加，這樣可以增加碘的吸收率。

因為炒土豆絲本來就快，所以加完醋沒多一會，孟川就加入鹽巴，準備出鍋了。

此