最強炊事兵 第553節(第1/4 頁)

一開始炊事班長們都不怎麼重視孟川，以為孟川在吹牛，但從他流利的手速和極強的耐心來看，他們根本不敢輕視孟川了，這個人很有本事，說不定廚藝也非常強。

處理乾淨雞爪，孟川拿起刀開始剁雞爪，平常不管是滷雞爪還是可樂雞爪，還是虎皮雞爪還是紅燒雞爪都沒必要剁雞爪。

但如果是涼拌的話，最好還是剁一下，把一個雞爪剁成兩塊或者三塊都行。

因為這樣，涼拌起來的時候，雞爪才更好入味，不僅如此，吃起來還會更加方便一些，不至於吃的滿手都是。

剁雞爪就更是孟川的拿手好戲了，孟川都沒有怎麼扶著雞爪，而是把一堆雞爪直接放在案板就開始剁。

孟川的刀法非常強，雖然他看似是雜亂無章的剁，但如果細看，會發現孟川把每個雞爪都剁成兩塊或者是三塊，絕對沒有亂剁。

炊事班長們本來透過孟川剪雞爪趾甲這件事，還對孟川很敬重，但隨著孟川這一陣亂剁，那點敬重之心早已被剁的七零八落了。

有個炊事班長嘲笑起來，“雞爪哪能那麼剁，雞爪本身肉就少，你亂剁幾下，就全給剁散了，還讓別人怎麼吃？”

隨著噔噔噔的聲音停下，孟川放下了菜刀，看向炊事班長們，“你們可以來看看，看看我是不是在亂剁，你們要是能找出一個雞爪被我剁成四塊以上的，我給你們批一天假，隨便你們去哪玩。”

炊事班長聽到這話，心思紛紛活躍起來，這麼多雞爪，就算你的刀功再好，也很難避免不把雞爪剁成四塊。

可就當他們全部興沖沖的衝上去後，卻猛然發現，居然沒有一個雞爪被剁成了四塊，最多也就被剁成三塊，甚至連雞腳趾都沒有剁著，四個腳趾全都完好無損。

這些炊事班長們都是老廚子了，都說外行看熱鬧，內行看門道，讓他們剁一個雞爪，兩個雞爪他們有信心剁好，但一次性剁幾百個雞爪，還能精確到如此程度，就算是神仙來了也做不到吧。

一時間大家看向孟川的眼神全都變了，從一開始的不屑變的有點敬重之心，然後又從不屑變成了現在的敬畏，就像是敬畏鬼神一樣的敬畏。

孟主任真的是神了，這精妙絕倫的刀法，根本不是普通人能掌握的了的。

孟川看向這些班長，笑了聲，“行了，都別發呆了，你們認真看著，認真學，要是你們學不會，我可是會發脾氣的。”

第1402章 網紅涼拌雞爪（下）

炊事班長們聽到孟川的話，頓時全都立正站好，認真的看著孟川的做法，一點都不敢恍惚，深怕錯過了什麼重要的步驟。

雞爪剁好後，開始焯水，趁著大鍋燒水的空隙，孟川先來準備配料。

“這個網紅涼拌雞爪需要的配料比較多，你們拿紙筆記上。先準備一些小米辣，小米辣最好切開，這樣更容易入味。”

然後在準備一些泡椒，泡椒不怕多，吃的就是這個味道。

然後在切兩頭大蒜，大蒜一定要切成片。生薑也是如此，準備兩塊生薑，同樣切成薄片。

洋蔥切成丁，鮮檸檬切成片，鮮檸檬可以多準備兩個，要的就是酸爽，開胃就靠它了。

最後還需要幾個百香果。

“這個網紅涼拌雞爪，百香果是最重要的一個步驟，缺了它那就是普通的涼拌雞爪了，我們機關食堂後廚有好幾箱百香果，你們等會回去每人拿一箱，最好今晚就可以讓學生們吃上網紅涼拌雞爪。”

配料準備好了，下面開始準備調味料。

醬油，白醋，蠔油，白糖，鹽巴，五種調味料既可。

現在就是正式做。

孟川看著炊事班長們說道：“涼拌雞爪絕對不是把調味料和配料混合起來醃製，就能做