第210章 再添新的品種(第2/3 頁)

或照顧鵪鶉，她則端著食盆去池塘餵蝦蟹。

鵪鶉不只是敬縣，就是整個平州府除了傅家莊還沒外人有養。外面的人天天來轉悠，想高價買了蛋或是鵪鶉去，不管怎麼利誘，都買不到。村裡有幾個蠢蠢欲動的，被族長和幾個族老及時發現，一打壓，再也不敢冒頭了。

現在傅家莊家家戶戶院裡都是鵪鶉嘰嘰喳喳的叫聲，家裡連下腳的地方都沒有，恨不得把鵪鶉抱到床上養去。這一個半月一隻就能得二十文錢，扣掉苗錢及吃食，一隻最少還能有十文到十二文的利。

一個半月賣五十到一百隻，就是半兩到一兩銀子，一年光養鵪鶉就能有十兩銀子的進項，之前可是想都不敢想。上哪找這麼好的事？

又不辛苦，不要出門看人臉色，不用在外奔波勞苦，不用日曬雨淋的，傻瓜才會讓別人養了去分薄他們的利潤。傅家莊的人對那幾個想高價賣鵪鶉的人可是不待見的很，恨不得日日盯緊他們。

而傅紫萱為了增加有間食肆肉食的多樣性，除了鵪鶉、童子雞、乳豬後，還偶爾收傅天仁等獵人打下來的野物，當然大頭還是送到醉仙樓，那裡能賣出更高價。

現在傅紫萱又打上了上個月買的那些老弱殘水牛的主意來。

這些牛都是水牛，這時代的黃牛還不多，黃牛不能犁地，所以所見的多是水牛。

而牛肉乾又多是黃牛幹做成的。所以這些牛殺了之後，做零食一樣的牛肉乾是做不成了。當然肉脯還是可以做的，再做一些醃漬牛肉塊，或是風乾肉塊，還是有人家願意買了回去藏著慢慢吃的。當然大頭還是要賣現做的鮮牛肉才成，而且大部分還是要醉仙樓來拉動。

這牛肉新鮮又因為物以稀為貴，所以一定能有不少顧客。

傅紫萱寫了幾道關於牛肉的食譜交給醉仙樓，有一道鐵板牛肉傅紫萱前世很是喜歡。

詳細地寫了食譜，並畫了鐵板，讓孫掌櫃安排人到鐵鋪子裡製做。為了雅觀，又拿了一個樣品讓村裡的木匠傅有伯趕著編了藤託託著。

這時代的人還鮮少直接端著鍋上食桌的，食桌上的規矩可是多得很。這鐵板包著用竹編或是藤條做成的託包著，就不像是直接端了鍋上桌了，倒向是一個好看的盤子。

有間食肆為了不搶醉仙樓的風頭，只賣牛肉丸子和牛肉脯。

醉仙樓自從換了東家之後，第一個月主打鵪鶉。日日換著一道新鮮的沒聽過的菜式，或菜或粥或湯品，引得新客老客日日光顧醉仙樓，等著看今日又出什麼新菜。賺的錢讓帳房數得手軟。

也引得外頭到處找鵪鶉買。怎奈傅家莊護得密不透風，半年期限還沒到，還沒對外販賣。

這第二個月主打牛肉。

自推出後，那光顧的人一點都沒比主打鵪鶉的時候少。

這牛肉可是好東西啊，而且不是有錢就能吃到的。當然有錢人做個假，把好牛變成殘弱的，再弄一張許可宰殺的文書，可不就吃到了？可還是有好些人嫌麻煩，而且不是個個有錢人都有官府關係的。為了吃口牛肉就要欠一大個人情，可是不划算。

現在醉仙樓有牛肉吃了，一時樓里人滿為患。中午的宴席，早上就派了小廂去佔座了，晚上的宴席，中午剛收桌就又有人佔座了。

因為醉仙樓除了一些特別的客人，已經不接受提前訂座了。當然佔座的人也不白佔，點一些名貴的茶或點心慢悠悠地吃著，再找家裡人或是新朋故舊的一起說個笑聊個舊。醉仙樓看他們有消費，也不好趕了他們去。

一時大戶人家裡小廝婆子個個為能被主子看上，派去醉仙樓佔座暗地裡爭著搶著掐著。

而有間食肆的牛肉丸子和牛肉脯也賣得極好，每日一推出，就有人持著或貴賓或雅賓或禮賓的牌子來優先購買。

許大