第233章 鄉土(第2/3 頁)

上高價的。田螺曬成田螺肉乾，泥鰍也可以曬成幹賣，都是不用發愁的。只是池塘裡密度有些大了，不得不起了。

隔天傅紫萱就準備了大眼的魚網，開始組織人撈魚了。

一大清早，天剛矇矇亮，趁著還涼爽著，傅紫萱就帶著家裡的壯丁開始撈魚了。魚桶是早準備好的，魚網也是大眼的魚網。把魚網用力向池塘擲去，魚網就以好看的弧度全數散了開來，待網沉了下去，幾個大小夥子就開始拉了。

沉甸甸的，看來成果不錯。有些蟹趴在上面，把它們抓了又投了進去。現在還不到你們上桌的時候，再養一段時間。乖。

因為不想撈太小的魚，所以準備的都是大眼的魚網。當時投放最多的是草魚，有七成，有一成是鯛魚，兩成是鋰魚。這撈上來的自然最多的也是草魚，草魚長得也快，大的都有兩三斤了。鯛魚大多是一斤左右。鋰魚比鯛魚要銷大些。

頭一天，傅紫萱並不想撈得太多，先試試水。撈了二十桶，就止了。命人快馬加鞭往城裡送了，不然死魚可賣不上價。

送三成到醉仙樓，三成到有間食肆，四成運往市集。讓王直挑了三個年青男子跟了去。還讓王直帶了三道菜譜給孫掌櫃，同樣帶了兩道不同的菜譜給王嬸子。一道是香煎的，不帶湯水，有鹹鮮味的，也可做成糖醋的。另一道則是魚丸子。

有間食肆的菜譜跟醉仙樓是不一樣的，有間食肆是外賣，跟堂吃不同。

整條香煎的可能要好賣一些，客人買了回家加熱一下就能吃了，這天氣不加熱也是成的。魚丸子就更是妙了，回家就可以吃了，也可以與別的菜配著一起做，老人小孩皆宜，因為魚刺都已是剔除了。

相信這兩道菜會受歡迎的。有間食肆要想做大，讓模仿的人跟不上，就得經常有新菜，不斷出新，才能一直吸引新老客人。

賣到市集的草魚是十二文一斤，鯉魚是十三文，鯛魚是十五文。賣給醉仙樓的又各減兩文。

撈的時候並沒有過稱，只有等他們賣完回來才知道了。

下午傅紫萱閒了下來，就起興去看他們搶收花生。

老傅頭安排得很是巧妙，不愧是地裡的行家裡手。安排了一有力的男子在前面鋤，而女子和小孩則拉張板凳坐著後面摘，身邊各自放著一個籃框或是簸箕，等裝滿之後，就倒進旁邊的麻袋裡。

一個麻袋大概能裝個五十斤，等兩個麻袋裝滿，就有力大的男子紮好袋口，用繩子捆好挑回玉園晾曬。年老一些的，則負責把已摘下花生的花生藤搬到田埂上，這些花生藤可漚肥也可曬了當紫火燒，可不是廢棄不用的。

若是日頭好，新摘下來的花生一般曬個兩三天左右就能收倉了。

收糧的人也大多會來到田間地頭等著收，或是到鄉民的家裡收的。剛摘下來的還裹著濕田泥的花生價錢自然是少些的，而曬乾的能把花生仁磨搓脫皮的花生，田泥已是脫落乾淨了，份量也輕多了，價格自然又會貴些。

傅紫萱前世也跟著自家母親在田裡摘過花生，田泥濕著，往往扭幾把，手上就全沾上濕泥，指甲縫裡都是，所以那時都是帶著粗棉手套摘的，手也不累。特別是摘地瓜時，這個手套是一定要帶的，不然手上全是地瓜粘粘的槳，洗都洗不掉。

這花生要趁著剛挖出來時才好摘，左手抓著花生藤，右手再把花生果子拽在手裡，一扭就下來了，要用巧勁，用蠻力的話會把長長的果柄都摘下來。

當然新鮮挖出來的花生裹著田泥，這樣就會增加不少重量。所以有些人喜歡頭天挖了，再在田攏上曬一天，等第二天泥土掉下來了，重量輕些了，才摘。這樣挑回家也不重。

只不過這樣就不比剛挖出來時好扭摘了。也有些人，在田裡來不及扭摘的，大多會連花生藤一起挑回家，趁晚