第24章 起鍋燒油(第1/3 頁)

日頭兒上山，又是好天兒。

張初一迷迷糊糊醒來聞到了一股肉香氣。

來到堂屋看的地鍋上咕嚕咕嚕正在焯水的大肉塊子，嘴角趿拉著口水。

(?????)“大爺！大早上飯就這麼硬，讓我情何以堪啊！”

“上一邊去，都幾點了才起床，你大娘走的時候咋跟你交代的，讓我這麼大歲數的人給你做飯，你不害臊麼？

快快快，洗把臉，幫忙做飯，一會老段過來，中午熱鬧熱鬧。”

張春福一邊安頓張初一，手裡動作不停。

把焯肉的水倒掉，切麻將塊子，刷乾淨鍋，加了兩把柴火。

等鍋燒熱以後，從旁邊小罐子裡挖了一大勺大油，放進鍋裡。

大油就是用豬板油熬煉出來的，那個年代都是這麼炒菜，味道香不說，洗鍋時候也好刷。

開水一燙，用絲瓜瓤子用力刷刷，洗的賊乾淨，有條件的家庭在放上把鹼面。

磚家說豬油容易堵塞血管，油脂太高，各種貶低。

可那個年代，誰家要是炒肉，鄰居家都能聞見香味兒。

現在倒是植物油用的多，沒味道不說，炒完菜的鍋也不好洗刷。

用的那洗潔精，涮個大幾次還有沫子和泡沫。

那個年代是窮，可吃飯香，睡覺美，家家戶戶不熬夜，幸福感爆棚。

一大勺子大油化開，放上蔥薑蒜，大料幹辣椒。

呲啦！

把香料炸熟炸透了，下入焯好水的肉塊子，翻炒到肉邊子焦黃。

倒入醬油，挖一勺子大醬。再撒一把鹹鹽。咕嘟咕嘟，柴火慢燉。

也沒有後世的各種雜七雜八的調味品，這粉了那精了，吃的就是原生態，玩的就是真實。

也就是張春福，是榆樹屯子的把頭，專職打獵員，不用上工，每天上山採山貨，打獵。

打的獵物一大部分交到生產隊，自己留一小部分。

這才做飯下油下料這麼猛，換成其他人家就這一勺子大油不得吃個倆三個月。

比如禽滿四合院裡的三大爺一家，就這麼一大鍋子肉，能讓老西家吃上一年。有句話咋說的來，

吃不窮，喝不窮，算計不到就受窮。

插一句，這大油不是普通家豬的板油，這是野豬的豬板油。

野豬這玩意，華夏土地上到處都是，遍佈大江南北，關內關外。

不過，這大興安嶺的野豬和關內的不一樣，肥的流油。尤其一到了秋天，一身肥膘，一頭大卵泡子，基本夠一家子一冬天的油了。

張春福天天打獵，家裡基本是油的海洋。

張初一在自己屋子聽著堂屋的動靜，趁著春福大爺忙裡忙外。

趕忙把小熊崽子放出來。

棕熊崽子一到了外界，兩隻眼睛上全是芝麻糊，一身味道兒比有田叔的鞋也不可多讓。

這冬眠的熊拉撒都在洞裡，小熊崽子早就裹滿了尿泥。

小熊崽子好不容易用眼睛扒拉開眼屎，看到張初一正準備發出嚶嚶聲，讓張初一一個命令制止。

從獸欄裡拿出一罐子寵物飼料，用拉環撕開，裡面晶瑩剔透，粉紫色跟果凍似的。

張初一用手指挖出來一塊，用鼻子聞了聞，一股奇異的香氣，有點像蜂蜜。

小熊崽子本來剛被叫醒，正好奇的打量著這個世界，看到張初一手上的飼料罐頭，瞬間不淡定了。

兩隻前爪子扒在張初一身上，後腿一用勁直接站了起來。

嘴巴死命往前湊。

“給給給，別扒拉我，不大點小個子，勁兒還挺大。”

看著小熊崽子囫圇的樣子。張初一這才打量起自己