第244節(第1/3 頁)

至於魚，沈夢琢磨弄點魚丸，然後凍起來，隨時可以吃。

就是做起來有些費事。

不過為了好吃的，而且還可以讓閨女、兒子幫忙，絕對可以試試的。

到了家，沈夢先把草魚放到冷水裡解凍。

至於為啥放到冷水裡解凍更快，沈夢也不懂，反正都這麼說。

她準備蔥姜水，家裡窗臺有蒜苗和小蔥。

一樣掐幾根，可捨不得用太多。

等到魚解凍，把魚頭切下來，回頭做魚頭湯喝。

沿著魚大骨頭把魚切開，把裡面的黑膜刮乾淨。去掉魚身上的大刺。再用刀順著魚的纖維刮片。

這活兒有些墨跡，可沈夢又不敢讓優優做，怕她使不好菜刀再割手。

“唉呀媽呀，終於弄完了。”沈夢直起腰，用手背捶捶腰。

本來她還打算把三條魚都弄了的，現在看這個情況，能弄一條就阿彌陀佛了，剩下的就交給大元了，她是不弄了。

“娘，我給你捶腰。”睿睿舉著小拳頭幫著沈夢捶。

“娘，我能幫啥忙？”優優也湊了過來要幫忙。

“謝謝大閨女，你把魚肉剁碎了。兒子不用捶了，給娘搬個小板凳來。”她雖然讓優優幹了，可也不放心，得在邊上看著。

“剁餡我會。”優優拿起菜刀咚咚咚的剁了起來。

睿睿在邊上嘟囔，“我也會。”

沈夢安撫睿睿，“你還小呢，菜刀沉，回頭擠魚丸的時候你就能幹了。”

沈夢也沒好意思都讓大閨女來，等她緩過這口氣兒了，又把刀接過去了，別看剁餡兒就是舉著菜刀來回剁，其實也不是很輕鬆，時間長了胳膊就會酸。

將剁好的魚茸裝進盆子裡，然後順一個方向用盡攪拌，同時把姜蔥水分幾次加入，還要加鹽和蛋清。

“去把土豆粉拿來。”沈夢讓優優拿的土豆粉可不是後世吃的粉條，而是自家做的土豆澱粉。

做法也是特別簡單，就是哪天吃土豆絲兒的時候，把切好的土豆絲往盆裡一放，等個一個小時左右，然後土豆裡的澱粉就沉澱到水裡了，之後把土豆絲撈出，該炒炒。

那盆水需要靜置，得小半天呢，把浮上的水倒掉，底下剩的就是土豆澱粉了。

她們家也不會特意做，哪次吃炒土豆絲兒的時候就弄點。

燉菜、炒菜需要勾芡的時候用一點，挺方便的。

不過自家做的土豆澱粉容易結塊，所以使用前還得用手仔細的捏碎。

往攪拌好的魚茸裡撒入少許澱粉，再次攪拌均勻。

“優優把鍋刷出來添水，睿睿洗手去，一會就要捏魚丸了。”最後一步了。

“睿睿這樣，用虎口擠出來，圓溜溜的。”沈夢給兒子做示範。

白溜溜圓滾滾的魚丸就進了鍋，魚丸是冷水下鍋的。

“不錯，不錯，往鍋裡放吧。”沈夢誇獎睿睿。

小傢伙不經誇，小手在鍋上面甩了好幾下，魚丸也沒甩掉，苦著臉，“娘，它不下去啊。”

沈夢迴頭給找了個勺子，一舀，魚丸就進了鍋。

可不能用手，魚丸太軟了，一捏就變形了。

魚丸漂起就好了，沈夢趕緊用笊籬撈出，然後放進盆裡，準備回頭凍上一些，啥時候想吃了就抓幾顆。

晚上家裡人吃的就是魚丸湯。

其實就是下魚丸那大半鍋水。

一家人喝到飽也沒喝完，準備明天繼續。

“後個我放假，優優睿睿想去哪玩？”蘇元從來沒這麼盼著放假。

優優拄著下巴思考，“去遼河邊吧，咱們自己釣魚。爹你不是說釣魚可厲害了麼，隨便就釣了十幾條，那咱們