第199節(第3/3 頁)
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“好吧，昆廷主廚，我就直話直說了。”林可頌的目光變得堅定起來，今天的她是一名廚師，不需要在所謂權威的面前畏畏縮縮，“雖然加入檸檬皮碎屑的想法很不錯，只是我覺得加入的時機有點不對。”
“什麼？”潔西卡的眼睛眯了起來。
“檸檬皮餘熱，它的酸度會比常溫要高，甚至於會帶出一絲微微的苦澀。你們為了讓每一個山楂均勻地沾上檸檬皮，所以是在熬好糖衣，趁著糖衣還是液體狀態的時候將檸檬皮碎屑撒在上面的，對嗎？但是這個時候，糖液的溫度並不低，檸檬皮釋放了比平常更多的酸味，而且也會失去以往的彈性……所以當我咬上糖衣再嚐到檸檬皮的時候，覺得……好可惜……”
林可頌沒有再繼續說下去了，因為潔西卡的臉色已經變了。
“你也是這麼認為的嗎？江千帆主廚？”
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