第115節(第1/2 頁)

裝著將那一小袋劣質的細米倒入笸籮裡，實際上趁著別人不備，葉曉峰已經悄悄將這劣等細米換成而來農場裡的靈米。

選米、洗米、浸泡、發酵……葉曉峰有條不紊地進行著。今天這場比賽因為沒有原材料，而且食材也多有苛刻，所以時間給的十分充裕，太陽落山前，只要能符合題目的做出來，就能參加這一場的評判。至於說米線發酵時間長，這也不要緊，偷偷換進農場裡，一會兒就能發酵好。

靈米被替換進了農場，葉曉峰開始著手準備熬製湯頭。

米線的湯頭絕對也是一個至關重要的地方，老母雞收拾乾淨過水拉白湯後開始熬湯。

好在這母雞老雖老矣，倒是真肥，用來熬湯再合適不過。除了這隻老母雞，葉曉峰又趁人不備，弄出兩根棒骨砸開了也放進了鍋裡。

那一小塊火腿個頭雖然小，但是東西還是不錯的，也一起放進鍋裡熬湯。

隨著時間的推移，葉曉峰不斷地加入新的調味料，雞湯也從一開始的清湯漸漸變的渾濁，上面甚至翻滾著金黃色的油花。

雞湯加上其他配料熬煮出來的湯頭散發著純粹而濃郁香氣，別說靠著他較近的看臺和旁邊幾個灶臺的選手，就連他自己聞了都忍不住吞嚥了幾口口水。

湯頭依然熬煮的差不多的時候，葉曉峰將火腿和老母雞撈了出來，放到一邊晾涼。火上的湯繼續熬著，他伸手將農場裡已經發酵好的靈米換了出來。

沒有石磨倒也難不倒他，雙手運上靈力，將靈米按壓在兩手掌之間，輕輕一撮，轉眼成了米粉。

白白的米粉不斷從葉曉峰手中傾灑出來，不多時那一小桶靈米全部成了白白的米粉。

加水、和麵，一大盆米粉和成了一塊潔白的米麵團，上鍋初蒸。

餄餎床子自然是用來做餄餎的，餄餎對於米線相對要粗很多。做餄餎自然是沒問題，可是做米線就有點太粗了。米線不是麵條，自然是細細的更好吃。

葉曉峰琢磨了半天，從身上撕下了一塊布料洗淨，靈力逼成細細的一道，在布料上戳出二十多個孔洞，墊在了餄餎床子底部。

112  絕佳風味

經過初蒸的米團被放置到了餄餎床子裡,稍稍用力下壓,從底下布料的孔洞裡，二十多條細絲隨著壓力飛快的擠出,落到餄餎床子下面的翻滾的開水中。

細細的米線很快就熟了，將適宜長度的米線截斷,煮熟後的米線撈到一邊,手中一閃，米線已經進了食神塔的農場裡，慢慢晾乾。

依次將所有米線都壓到鍋中煮熟,送入農場裡，鍋裡熬製的湯頭已經到了熬煮最合適的時候。

渣滓已經被盡數撈出,剩下的全是食材被熬煮出來的精華。略微濃稠的濃湯上一層淡黃色的油脂,將香味包裹住。

晾乾回生的米線被投入開水中迅速燙軟，放入已經盛好的湯頭中。老母雞被煮的爛爛的肉也拆下來切成薄皮，配著火腿片和那小把青菜，又磕了一枚雞蛋到覆著濃濃雞油的湯中，又準備了一碗辣椒油，都放置在準備好的木盤上。

敲響身邊銅鑼，葉曉峰等待這這一大碗米線被送到了評判臺上。

同一時間敲響銅鑼的還有另外一人，幾個食師會的弟子優先選擇了另外一人，而將葉曉峰滯後。

這本也正常，葉曉峰也不太在意先後問題。

不過這人的食物送上去後，這幾個弟子並沒有即刻到他身邊，而是去了他後面敲響銅鑼的人那裡。連續幾次之後，葉曉峰火往上撞，還來？

手中銅鑼再次敲響，不過這次並不是敲一次，而是連續的敲，知道周圍人紛紛側目，而那幾個弟子也不好再視而不見了才將這碗米線端了上去。

作為烹飪者，葉曉峰自然也跟了過去