第47節(第1/3 頁)

四道冷盤，還有虎子幫忙打來的酒水，眾人吃的歡快不已。農家飯菜，不求多精緻，葉曉峰做菜也如是，菜量儘量大，反正昨天收了不少銀錢，今天就是大家敞開了吃，也花不了幾兩銀子。

冷盤過後，熱菜開始上桌。

先是一道木須肉，黃瓜翠綠、雞蛋嫩黃、木耳黝黑、還有數量不少的粉嫩肉片。

農家做菜常以熬、煮、蒸等為主，這炒菜還真沒有多少人吃過，也就是那城裡的大酒樓才會這樣做，比平時他們吃的飯菜要費油費火不少。

此時這一道菜上來，眾人提鼻子一聞，都覺得頗有食慾，再夾上一筷子入口，頓時眼前一亮。

這菜的火候正好，雞蛋軟香，黃瓜脆嫩，還帶著特有的清香，就連裡面那黑黑的木耳，嚼在嘴裡也是咯吱咯吱的格外有滋味。

這道菜還沒吃上幾口，另一道肉片熬茄子也上了桌。不過這道菜不是葉曉峰做的，而是葉父做的，畢竟葉曉峰一個人做菜實在忙不過來，葉父索性在小廂房的另一口灶前也幫著做菜。

不過雖然是葉父做的，這味道卻也不一般，畢竟看葉曉峰做了這麼多次，葉父以前帶著幾個孩子的時候也是會做飯的，這學起來頗易上手。所以這道肉片熬茄子雖然是普通菜色，味道也是出乎眾人意料的好。

接下來的幾道菜上的是非常的快，麻婆豆腐，豆腐是葉家最不缺的東西，雖然沒有牛肉，但是豬肉切成末燒出來也同樣好吃，配上辣椒和花椒，酥麻香辣燙，吃的眾人一邊哈氣一邊又去夾下一塊。

青椒肉絲、醬燒小水蘿蔔、油菜燒油豆腐，這幾道都是出鍋很快的菜，再加上旁邊不少嬸子大娘幫忙洗菜切菜，很快就送到了席面上去。

鍋裡紅燒肉燉的五成熟，倒入切好的土豆塊，葉父看著菜差不多了，將這些幫忙幾位鄉鄰嬸子都請出去入席。當然這席面是另開一桌，總不能人家幫忙半天去吃殘羹剩飯。

幾位幫幫忙大娘嬸子們都是厚道人，她們幫著乾點雜活，自覺還學了不少手藝，此時還要單獨開一桌，倒是覺得有些過意不去了。葉父和葉曉峰執意如此，她們也就笑著坐下，不過心裡卻對葉家人好感大增。

葉家父子正忙碌著，王屠戶來了。除了送來每天要送的下水、棒骨等物，王屠還捎來了兩條魚當賀禮。

挨著大青山有一條河，上次蘭兒就和葉曉峰提過，不過相比較來說，離著他們這幾個村子還是有些遠，所以他們這邊吃魚都是鹹魚或者魚乾之類的，吃到新鮮活魚的時候卻不多。

葉父兩忙將王屠戶也讓到席面上，正好謝十三旁邊還有位置，兩人關係又不錯，王屠戶也就坐了過去。

早上炸豆泡的油重新燒熱，將那些嬸子大娘幫著剁好的胡蘿蔔細絲和肉糜都各自攪拌好，葉曉峰準備做三種丸子。

56紅燒魚

先是素丸子,胡蘿蔔細絲，配上白麵,調和了調料和香菜，團成丸子,放到油鍋裡炸。出鍋以後是酥脆清香。

炸過了素丸子，就是肉丸子了。肉糜放上蛋清,又撒上把乾麵，攪拌粘稠,同樣團成丸子放進去炸。不過每個丸子中間,葉曉峰都刻意放上一小塊肥肉丁。肥肉丁不大，炸的過程中如果化了就融入丸子中，沒化的也會因為熱油的半透明，趁著熱乎乎的時候吃到口中，那是外酥裡嫩，肉香逼人。

這兩種丸子都是畢竟麻煩的，第三種的豆腐丸子就簡單多了。

成塊的豆腐捏碎，放上鹽和香油，團成丸子下油鍋去炸，一個個豆香濃郁，卻有鬆軟適口。

三道丸子炸好後，分成十幾個盤子裝好，葉曉峰用自制的土豆澱粉將骨頭湯放上些許鹽和香菜調成勾芡，一盤子澆上一勺端上了桌。同時張嬸子、蘭兒他們幫忙燒的米飯和餅子等主食也端上了桌。