第21節(第3/3 頁)

接丟棄到一邊。葉曉峰倒覺得說這皮子小是小了點，但是將來硝制好了用來做鞋底，縫製幾雙簡易的皮鞋倒也不錯。

葉父的手藝熟練的很，葉曉峰也幫不上什麼忙，索性到了小廂房去看他的黃豆。進來氣溫漸漸暖和，小廂房的溫度自然也高了起來，竹匾內曲料已經全部變成黃綠色，眼看曲料已經差不多了，葉曉峰讓蘭兒幫著調和了適度的鹽水拌入其中。

取出早就已經洗淨晾乾的小缸，將攪拌好的黃豆都鏟了進去。葉曉峰弄好一切擦擦額頭上汗，臉上卻帶著止不住的笑意。

這黃豆發酵的速度遠遠超過他的預期，應該是節省了大約一半的時間，接下來只要每天用手先將面層經過日曬、水分較少、色澤較深的醬醅耙至一邊集中,再用力往下壓入醬醅內,直至發酵後期。撳醬倒也不是麻煩事，只是遇到陰雨天要及時遮蓋好。

按照現在的速度，大概用不了用不了個把月，豆瓣醬就能做好，到時候他就能壓榨出醬油，甚至那豆瓣醬本身就是好東西，拌麵吃極為鮮美。想著想著葉曉峰都忍不住吞嚥口水，醬油、豆瓣醬，到時候紅燒肉、炸醬麵都會出現在眼前，這些雖然同樣不是什麼高階的吃食，但可都是極品的美味啊。

“曉峰，狍子腿打算怎麼吃？”葉父剔完了毛皮，將其中兩隻醃製好了放到棚屋掛起來風乾，又尋了合適的乾柴燒製了一些碳，雖然比不得城裡賣的，但是自家用一下也還湊合。