第102章 臘肉(第1/3 頁)

傅爺爺笑了笑，“等人下工了再說吧，這需要全家出手，我自己可弄不好。”

又對著兩個哥哥指了指野雞野兔，“你們先把這些小東西收拾出來。”

傅昱和傅宏兩人拎著獵物坐在後院開始收拾，把弄出來的兔子皮曬出來，冬天可以做個手套，或者拼接起來做個馬甲啥的。

雞毛就直接扔進灶火裡燒了，最後收拾出來三隻野兔和五隻野雞。

野雞野兔各拿出一隻，準備今天中午做了它，剩下的準備做成臘肉慢慢放著吃。

還有豬肉，畢竟豬身上腸衣有限，可以做一部分臘腸.

剩下的弄成臘肉，可以給二舅他們寄過去點，想起前兩天收到的傅綏的信，裡面還說想傅曉做的飯了。

真的是好一副悽悽慘慘的語氣。

午飯兩個葷菜，未免吃的太油，又做了一個清淡的絲瓜湯，後院的絲瓜架上，結滿了果實，不吃都長老了。

飯後，幾乎是全家出動，才把那頭豬給收拾出來，李秀芬還專門在院子裡點燃了艾草，以免被鄰居聞到血腥味。

傅曉和李秀芬兩個拿著刀刮豬毛，從沒幹過這種事，一時間還覺得挺新鮮，刮完竟然還覺得有點意猶未盡。

豬血接了一大盆，被放在一邊。

接下來就是切肉了，把豬頭肉切下來，剩下的豬身子被切成一小塊一小塊的，放了滿滿一大盆。

弄完，院子裡整的血次呼啦的，李秀芬又是潑水，又是打掃的，才算是把院子收拾乾淨。

下午李秀芬沒有上工，在家裡忙活著灌腸，把腸衣用草木灰清洗兩遍，又用麵粉清洗一遍接著又在水裡泡了好長時間。

趁著泡腸衣的功夫，切了幾斤肉，餡料是傅曉調的，裡面加了不少後世的調料，因為這頭豬本身就是喝靈泉水長大的，所以並沒有在餡料裡面加靈泉水。

灌腸是李秀芬主導的，傅曉把剩下的肉都撒上調料用蔥薑蒜醃製起來，準備做成臘肉。

臘腸弄好後，先蒸一遍，又拿到太陽下曬。

肉醃製的差不多了，也一齊拿到後院太陽下。

傅爺爺曬太陽的地方也從前院挪到了後院，畢竟這麼多肉還是要有人看的，要不然被野貓啥的叼走豈不是可惜了。

有太陽的時候拿到外面曬，晚上就把肉弄到倉庫裡。

如此過了三天，臘肉雖然還沒有徹底好，但是已經風乾的差不多了。

後院，傅曉用手捏了捏臘肉，扭頭看向旁邊的傅爺爺，開口問道：“爺爺，這臘肉現在都硬成這樣了，是不是可以郵寄了？”

傅爺爺躺在躺椅上，頭也沒抬，拿著扇子扇風，“再曬個半個月再給他們寄過去，他們西北住的那房子跟咱老家可不一樣，沒有院子，寄早了他們沒有地方曬，再等等吧。”

“哦，”傅曉走到傅爺爺身邊坐下，笑著開口：“爺爺，你去過西北啊？”

傅爺爺拿起扇子輕拍了下她的頭，“你二舅媽生傅綏的時候，我跟著你奶奶去過一次，城裡人都想住樓房，要我看啊，那樓房有什麼好的，一點都不寬敞，連個院子都沒有，”

“一家人擠在一起跟住在鴿子籠一樣，左右鄰居還都不認識，我跟你奶奶待著沒意思，你二舅媽做完月子就回來了，”

“那是十幾年前了吧，現在二舅他們應該重新分配房子了吧...”

傅爺爺冷哼一聲，“就是換了房子，不還是從小籠子換到大籠子裡，沒什麼差別，哪裡都沒有老家好。”

傅曉笑了笑，其實她也不太喜歡樓房，現在的那些樓房，跟後世的那些樓房可不一樣。

先不說建房面積的大小，就是格局分佈還有裡面的舒適度，在縣城都見識過了，有的稍微好點的地方，房