第335章 賣爆了嗎？(第1/2 頁)

兩世為人，林陽也算是全能重生。

就拿這一道麻辣香鍋而言。

幾十年後就是爛大街的菜品，放在79年這個時代，那就是驚豔餐飲界的爆品。

70年代因為運輸條件有限，農副產品的種植業也不是很發達。

最主要的是剛剛才改開，個體戶種植模式還沒有普及。

一個地區能夠吃的應季蔬菜很少，主要還是以米麵為主。

麻辣香鍋這道菜，就是純純的菜品大雜燴，再改良放入兔肉。

林陽肯定，能火。

按照前世的記憶，林陽熟練的操作。

熱鍋冷油。

一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

切成塊的半隻野兔放進去，頓時發出刺啦刺啦的聲音，煸炒出肉香和兔子本來的油脂。

蔥薑蒜，醬油，幹辣椒皮子。

不到三分鐘，廚房裡的噴香味就傳遍了整個飯館。

高玉蘭等人聞著這味道，肚子咕咕叫，饞蟲都快要被勾出來了：“小陽是用了啥調料，怎麼會這麼香？”

“林陽這手藝，比我們之前國營飯館的老秦還要高，這味道聞著就香，而且從來沒聞到過。”

鄧志勇在國營飯店這麼多年，也是第一次聞到這種香味。

70年代，郫縣豆瓣醬還沒有形成規模型的產業，沒有全國開花的火爆程度。

在調料之中，算是比較罕見的。

“要不去看看？”

張桂英也有些好奇。

“娘，嬸子，剛才小陽可是說了，咱們今天都不能進後廚，他要給大家一個驚喜。”

趙二狗連忙說道。

“這小子，自從和韓知青那事兒之後像是變了個人似的，打獵是一把好手，沒想到還這麼會炒菜，怪不得要弄個飯館。”

林大山抽著煙，臉上滿是自豪的神色。

就在大家討論的時候，廚房裡的林陽已經進入了下一階段。

燜炒兔肉十五分鐘之後，下入了菜。

大片的土豆，蘿蔔，豆乾，青椒塊。

沒一會。

林陽終於端著一個盆出來：“出鍋嘍，大家趕緊嚐嚐，這道麻辣香鍋咋樣？”

“這顏色看著就好。”

趙鐵錘伸長脖子看了一眼，紅油看著就有食慾。

再加上野兔的香味，這一盆的香味已經達到了極致。

“我拿碗筷。”

趙二狗的口水都快下來了，連忙從廚房拿出了碗筷。

幾個人在包廂裡開動。

“嗯！這味道真是太好吃了！”

高玉蘭率先吃了一口，眼睛馬上亮了，連忙豎起了大拇指頭：“小陽，你這是咋做的，可太好吃了。”

“這土豆更好吃。”

“還有豆乾也入味。”

“我還從沒想過菜能這麼做。”

一時間，張桂英等人紛紛開始誇讚，大快朵頤。

就連鄧志勇都埋頭苦幹，辣的額頭上全是汗水，不停地喝汽水：“小陽，你這麻辣香鍋確實又麻又辣，根本停不下來。”

一盆麻辣香鍋，每個人下了兩大碗地米飯。

等一掃而空之後，林陽才點了根菸：‘志勇哥，以你在國營飯店這些年地經驗，你覺得這道麻辣香鍋能不能成為咱們飯館的招牌？”

“能，肯定能！”

鄧志勇連忙點頭：“這菜的做法，在咱們成縣沒有，而且你用的那罐調料，我們國營飯店之前也沒有見過，那是啥東西？”

“小陽，娘也好奇。”

張桂英也說道。

“那是郫縣豆瓣醬。”

林陽