第42章 沒人做獅子頭，飯店求助(第3/4 頁)

見...”

“OK！拜拜！”

“再見韓大叔！”

...

水雲間的後廚相當規範標準，不說一塵不染，但管理的很到位，廚師做飯，都戴著口罩，顯然不是給韓彬做樣子的。

獅子頭的材料備份的很多，韓彬到了，只需要處理一下，就可以上鍋蒸了。

有兩個三四十歲的廚師，在一邊看著，似乎臉上還有一些不服氣，說他們做的獅子頭不好，結果，找了一個十七八歲的小子來做。

但是，當韓彬開始動手，嫻熟的動作，讓兩人心裡的不服氣，也漸漸消散了一些，他們是專業廚師，自然看得出，這小子，是真的會做菜！

獅子頭蒸上之後，兩個廚師明白，這小子，至少不會比他們差，但到底好不好，得出鍋後才知道。

但兩人還是跟韓彬一起聊做獅子頭的經驗。

“我剛嚐了你們做的這兩盤獅子頭，如果是一般三星四星酒店，也差不多了，但跟那水晶蝦餃比，確實差點火狐，你們倆是跟同一個大師傅學的吧？”韓彬問了一句。

“是，我們倆是師兄弟，我們師傅姓吳，今天沒在，我倆學了這也有七八年了，其他菜還湊活，就是這獅子頭，確實跟師傅做的有差別！”

韓彬開玩笑道，“不會是你們師傅藏私吧！”

“不、不是，我們倆這天賦有限！”

“我師父人很好的！”

兩人對師傅都挺尊重。

韓彬也看出來，這兩人，是手藝欠點火候。

“你們這準備的材料，還有刀工，講真的，尤其刀工，比我強多了，但是你們倆這火候，差了點，都過了！”

“是，這獅子頭，如果不蒸到時間，有一股怪味，就不好吃了，我們真是掐著點蒸的，師傅做的時候，也是這麼來的，可我們學來學去，就是差點火候！”

“火候這事，真會不好解釋，只可意會不可言傳，就像說加鹽少許，這個少許是多少，怎麼合適，你就是一個量，好像也不是每一次都能對味吧。

做菜，我就是個人愛好，沒專門研究過，但我知道有一位教授，真的是將這做菜，提升到了學問的層次。

比如和麵過程的理論、面應該怎麼揉、加多少水，全都量化，感覺挺複雜的，但據說，他們家這包子麵條，一般五星級的酒店都達不到，人間美味！”

“哦，還有這樣的人，不知道是哪位教授，讓老闆請過來給我們也研究一下這獅子頭！”

韓彬笑著搖頭，“這事研究起來太麻煩，人研究了三年，才研究明白三種美食，現在專注學問，對其他事沒興趣，你們老闆再有錢也沒用，請不動。

因為人不愛錢，是誰你們也別打聽了，據說，她們家那包子，都是碩士畢業，我想去人家裡混頓飯，都得弄個碩士，等我有資格去混飯了，我再專門請教這火候的問題！

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對了，你們那水晶蝦餃待會真得認真教我，我學會了，去他們家混飯的可能性會提升一大截，因為他們家的女兒，特別喜歡吃這個！”

“哈哈哈，明白了，你這是在追別人的女兒啊！”

“對，我同學，就是那種，百分之九十九的男生都會一見鍾情的美女，亞歷山大，兩位師傅得幫幫我！”

“瞭解、我們也年輕過，咱們相互交流、相互交流...”

這兩人的廚藝相當不錯，工地踏實，甚至水晶蝦餃做的有模有樣，但就是這獅子頭，不知道怎麼回事，總掌握不住火候。

韓彬將自己的經驗告訴他們，也有一些小竅門，但這些，能不能讓他們做出更好的獅子頭，不得而知！

因為