第129章 動物勞動力-2為大年三十加更(第2/2 頁)

所以早在將那些野果樹收集回來之後，白玉琦就已經開始琢磨著，將這些連山民都不怎麼愛吃，也就是偶爾吃幾顆換換口味，不值錢的酸澀野果，變成庫峪城的又一經濟產物了。

他讓人採摘了一些提前成熟的果實，又特地按照系統搜尋出來的酒麴配方，根據不同的野果種類和不同的配方，小規模的釀製了一批果酒來做實驗。

還真就讓他研究出了一批不同口味，喝起來味道和口感都算不錯的果酒來。

像什麼桃子酒、杏子酒、李子酒、梨子酒、櫻桃酒、獼猴桃酒之類的，酒精度數高低不一，口味酸甜溫和清淡不同，喝起來果香四溢，雖然比不上後世的八二年雪碧那麼講究，可是在初唐來說檔次絕對不算差了。

其中最讓白玉琦滿意的，反而是混合了各種野果的百果酒，因為釀製出來後達到的酒精度數最高，最接近他在後世喝過的白酒口感。

能達到較高的酒精度數，是因為白玉琦往其中加入了栗子這種澱粉含量高的乾果。

畢竟不同的水果水分含量不同、糖分含量也不同，在釀製時的糖化反應自然也不一樣。

加入栗子的作用，其實就跟後世拿玉米、土豆等這一類的粗糧釀酒一個道理，如果完全使用栗子的話，釀出來的栗子酒搞不好能夠達到真正高度酒的程度。

這一批果酒的口感，肯定還可以進一步改進。

不過白玉琦在解決了“野果滯銷”的問題之後，就沒興趣繼續研究下去了。

他還有一大堆的事情要忙，老鑽在酒窖裡研究釀酒可怎麼行？

所以摸索出基礎的釀酒流程後，就將酒麴和各種釀酒工藝、釀酒配方，傳給了醴醸坊的學徒們，讓他們自己研究著改良去。

說起釀酒，白玉琦在研究的過程中，還發生了幾個小插曲。

他在研究酒麴的時候，因為嫌酒麴發酵熟成的太慢，系統給他推薦了一個[發酵術]。

然後他在使用[發酵術]催化酒麴發酵時間的時候，意外導致了多次失敗。

總結經驗才發現是[發酵術]的效果和配方比例產生了衝突，酵母菌繁殖的太慢導致整批酒麴都壞掉了。