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著，豬肉那邊已經清洗好了，要切肉熬油了。

鴛媼顧不上秦魚這裡，忙帶著人把鍋裡的熱水舀出來備用，然後倒入冷水，倒入切碎的板油，開始熬。

秦魚還是頭一次在日光下看熬豬油。

鐵鍋受熱快，下面燒的火又旺，很快水就非騰起來，翻滾著板油的水面上飄起了灰褐色的浮沫，還有一股腥臊味傳了出來。

這是肥肉焯水，再等一會，就該換水了。

但秦魚左等右等，就只見鴛媼拿著長柄勺子將浮沫撇淨，竟是不打算換水的。

看著比肉要多出一倍還要多的水，秦魚有些難以置信，難道，他平日裡吃的油脂，有一多半，都是水嗎？還是沒焯過水的肉熬成的。

秦魚嚥了咽口水，拉拉鴛媼的袖子，道：「鴛媼，快，換水，這水太臭了。」

鴛媼嘴角明顯的抽搐了一下，然後打疊起笑容來：「好，小主人，奴奴這就換乾淨的清水重新熬」

下次，下次她一定不當著

這小祖宗的面幹活了，小祖宗這過分愛潔的毛病，也不知道以後有哪位好女能忍受得了他！

在旁觀看的僕從們也都捂嘴的捂嘴，轉身的轉身，雖然沒有聲音傳出來，但每個人的眼中，都帶出濃濃的笑意來。

秦魚一邊看人換清水，一邊嘆道：「等你們嘗過新的油脂，就知道換水的好處了。壯，少放水，煙，你去灶間拿塊乾薑來，洗乾淨剁碎了放進油脂裡。」

事實證明，按照秦魚的法子熬出來的油脂，清澈亮澤，清香撲鼻，聞之怡人。

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