七零年代過好日子 第172節(第1/3 頁)

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她打算每間房子放八張桌子的，配上十六張凳子，最多可以招待三十二人，三個屋子又是多少人，近一百人。

“嗯，一下子蓋這好多房子，可不便宜。”鳳爹估算了下得小五千塊。

當初買這房子還花了一千五呢，咋覺得這錢這麼不禁花呢。

“爹啊，高投入高利潤，你要是手頭緊，我們可以投資的，到時候你分我和我哥分紅。”藍鳳覺得這主意不錯呢。

不過很可惜，鳳爹根本用不著，“你爹手頭有錢。”

藍鳳怎麼辦，只能選擇原諒這個沒眼色的中年男人，誰讓這是親爹呢。“等我娘在家裡忙完了，就讓她來，我把涼皮、麵皮的做法告訴她，還有一些大鍋菜。”

藍鳳決定把冬季菜譜也弄好，要想做的好，可不能一成不變。

夏天的涼皮能夠異軍突起並不算意外，但是冬天的麵皮會不會和涼皮一樣驚豔，藍鳳並沒有把握。

所以她準備增加蓋澆飯種類。

增加肉菜，冬天就要補充營養啊，要不然怎麼過冬。

她準備在選單上多個紅燒肉、五花肉血腸燉酸菜和豬肉燉粉條。

三個大肉菜，不可能一下子增加，可以換著來，一天做一樣，時不時來個新菜，這樣大家還吃不膩。

另一個大亂燉還要保持，那可是招牌。

鳳爹頷首，“過兩天就來，說好了的。”

有了鳳爹孃加入，活計輕鬆了不少，藍鳳甚至加了小炒，雞蛋西紅柿、燴豆腐、醬茄條、炒土豆絲、肉炒芹菜……

都是些家常小菜，米飯也可以單賣。

藍小哥哥又去門口拉人了。

因為食物做的多了，要在三點之前都賣出去，顯然之前的客流量有些少。

而且現在有十六張桌子，坐滿了可以坐下六十來人。

可是即使中午客流最多的時候，也就三四十人一起就餐，所以她們的接待量遠遠沒有達到上限。

不過之前藍鳳又買了不少盤子、碗和筷子，準備工作要做好。

因為小炒費盤子啊，需要一個盤子盛菜，一個碗盛米飯。

藍鳳負責炒菜了，燉菜的活交給鳳娘了。

至於做涼皮鳳娘也是會的，藍鳳主要讓她學習調料。

這活也不難，差不多都是定量的，鳳娘全是廚房老手，半天后就完全沒有問題了。

至於新菜色怎麼練習，也不難。

她們的小吃鋪還是下午就打烊的，可是沒有客人，她們自己也要吃飯的。

所以邊讓鳳娘練習，她們自己還能大餐一頓，從鳳爹到藍鳳還有藍小哥哥都是特別滿意的。

“娘，明天加個菜。”藍鳳很高興，她買到不少五花肉，足有五斤呢，“明天的紅燒肉就靠你了。”

鳳娘有些忐忑，緊張的搓手，“我行麼，那麼多肉再浪費了。”

“上次你做的紅燒肉味道不錯。”藍鳳給她娘打氣。

她教鳳娘用糖炒糖色，在這個年代略顯奢侈，不過味道真的很贊，肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化，特別是顏色，上面還像帶著油光，很有食慾。

如今白糖雖然還算是偖侈品，但在供銷社也不算難買了，而且弄不到白糖票，還可以買冰糖。

冰糖價格稍貴，但是不要票啊。

這道紅燒肉除了肉還要糖和油，這都是錢啊，所以價格真心不便宜。

往出賣，而且只賣小盤，大概就是二兩肉，價格是三毛錢。

現在豬肉的價格是八毛多點，二兩肉就是一毛六七分錢。

再算上調料，成本咋地得二毛了，賣三毛利潤並不算豐厚。

參考一份涼皮二