七零年代過好日子 第74節(第1/3 頁)

</dt>

放油放蔥花，其實最好用圓蔥，可是家裡沒有，只能用大蔥對付了。

因為油不多，所以要加快翻炒，免得粘鍋。

等羊排有金黃感了，加入羊湯。

加醬油、鹽調味，蓋鍋蓋燉煮十來分鐘。

大鍋火硬，再加上羊排塊小，這就差不多七八層熟了。

開始下各種配料，連泡發的大米也下了鍋。

這時候火要小點，以悶煮為好。

剩下的羊肉湯也不會浪費，等手抓羊肉飯做好了，再把剩下的羊湯倒進鍋裡，放蘿蔔塊煮個開，悶五分鐘，放鹽放蔥花，就可以當湯喝了。

今箇中午就是一道菜飯一道湯。

可是每個人都吃的滿足，因為滿口都是肉香。

即使羊肉不多，可是肉香味已經浸入飯裡、土豆塊裡，乾菜裡。

大口大口的吃飯，噎住了再喝口肉湯，簡直不能更美。

謝青宇滿頭汗，羊肉滋補暖性，冬天吃最合適了，“這是新疆那邊的羊肉手抓飯，太好吃了，以前就是聽說過，還真沒吃過呢。”

藍鳳：藥丸！

鳳爹大笑，“這玩意還有名字吶，手抓飯？這不對路啊，咱們用的可是筷子，哪能用手抓啊。再說我家閨女從出生都沒去過鎮上，還新疆，對了，新疆在哪啊？”

藍鳳直接笑岔氣了，能不能別這麼搞笑。

謝青宇也被逗的不行，緩了好一會，“藍哥，新疆是一個省，就和黑省一樣，它離咱這老遠了，有到北京四五個遠。”

“那老遠啊。”鳳爹有些概念了，“那我閨女肯定沒去過。”

謝青宇直接笑趴炕了。

藍鳳抹汗，“這菜飯是我自己琢磨的。”逗是這麼不要臉了，“這樣省事，有飯有肉有菜的。”

“嗯，估計你和新疆人想一快去了。”謝青宇還逗趣。“不過他們還會放葡萄乾呢，也不算太一樣。”

藍鳳這會才真正鬆口氣，掉馬事件算糊弄過去了。

藍鳳曾經有客戶是新疆維吾爾族人，她很以新疆人自豪。

經常推薦新疆美食，大盤雞、手抓羊肉飯、烤包子、饢包肉……

其中著重介紹的就是大盤雞和手抓羊肉。

還給她展示過怎麼做正宗。

她覺得客戶之所以介紹這兩種是因為不用特殊的工具。

要是介紹烤包子或是饢，就要用到新□□特的烤爐了。

關於抓飯還有一段傳說，相傳在一千多年前有位醫生，叫什麼名字她實在記不得了，反正很長。

在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟於事，後來他研究了一種飯進行食療。

選用羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽後小火燜熟。

這種飯具有色、味、香俱全的特點，很能引起人們的食慾。

於是他早晚各吃一小碗，不久身體漸漸地恢復了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什麼靈丹妙藥。

後來，他把這種“藥方”傳給了大家，一傳十，十傳百，便成為現在的維吾爾族人普遍吃的抓飯了。

後來新疆不同地區的手抓羊肉飯都進行了改良，比如加葡萄乾之類的。

到底心虛，藍鳳趕緊提起別的話題，“謝叔叔，我們把連環畫都看完了。”

然後給他個眼神讓他自己體會。

“你們看的挺快啊，我那還有幾本，咱們先換著看，等都看完了我就給郵回北京去。讓小堂叔給咱們換。”謝青宇果然看懂了藍鳳的眼神。

藍龍興奮的直跳腳，“好啊，好啊，一會我就和謝叔叔一起回去。”去換書。

這樣今天…