七零年代過好日子 第206節(第2/2 頁)

西。

十月一, 冬至到，家家戶戶吃水餃。這種習俗是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。

現在還有“冬至不端餃子碗, 凍掉耳朵沒人管”的民謠。

所以當天的重頭戲就是不同餡料的餃子了，但是菜也要做的。

紅燒肉是保留專案, 藍鳳準備做些油炸菜。

她知道油炸食品沒有營養, 可是擋不住真香啊。

再說也是現在日子好了, 不心疼油了, 她才做一回的。

偶爾吃這麼一次，完全沒問題的。

藍鳳準備做油炸小酥肉和鍋包肉。

再炸個雞柳。

就是冬天蔬菜太少了，即使是北京也買不到太好的青菜。

屋子裡養了不少蒜頭, 用水養的, 平時做的蔥花, 現在長起來了, 準備炒個雞蛋。

餃子她準備包三樣，酸菜豬肉凍豆腐的、豬肉蘑菇丁的, 最後這個是蝦仁水餃。

前兩個不稀奇，酸菜餃子總吃，只不過這次加了些凍豆腐。

把凍豆腐放在冷水裡歡上，等凍豆腐解凍了，攥去裡面的水分, 切成小塊，放到餃子餡料裡，會有特別的滋味。

豬肉蘑菇的，就是把泡發的蘑菇切丁就可以了，只不過她用的蘑菇都是林場的，都是山珍，用蘑菇水攪拌餡料，滋味更鮮。

藍鳳著重要說的就是蝦仁餃子了。

謝丞憶從家裡拿的特供大蝦，一整盤，凍在冰裡的。

都是比成人巴掌還大的大對蝦。

一大盤才十個。

藍鳳把蝦解凍之後，把腦袋揪下來，這個留著下次買幾塊鮮豆腐熬蝦油豆腐湯。

剝去蝦皮，挑去蝦線，然後也是切丁，放入一些肉餡、蔥花、薑末，再就是各種調料了。

餃子都沒少包，主要是人多動作快，大家說說笑笑的就包幾蓋簾，藍鳳不怕多，面、餡都包光，吃不了可以凍外頭大缸裡。

藍鳳拿著兩個碗夾了不少餃子，送前頭專賣店去了。

平時的時候藍鳳是不會給她們送吃的的，她覺得和員工有一些距離感更好，有利於管理，但是過節不一樣，過節送餃子是領導關懷，員工福利。

油炸的幾樣食物是最後做的，沒上桌這些人就開始抓著吃了，藍鳳也不管她們。

“今天過節，我們喝一杯。”藍鳳拿出一瓶茅臺。

這個時代最奢侈的酒了，她這個還是特供，更貴了。

當然來源還是謝丞憶。