我是牆頭草的閨女[七零] 第82節(第2/2 頁)

對了，那個雞蛋羹別跟時間長的菜放一塊，它時間長了就不嫩了，實在不行單獨做。”

白淑華早就想好了，“不用，回頭放爐子上蒸，最後蒸，那個時間短。”

主要是雞蛋不能涼了，要不腥氣。

“姐，爐子還能做菜呢？”白小弟很是好奇。

“咋不能呢，將爐子蓋子開啟，放砂鍋，裡頭放水就能蒸蛋了。”這叫隔水蒸蛋，更嫩呢。“如果有小鐵鍋，還能炒菜。”

白母接話，“還真是啊。其實砂鍋也能做菜，不一定非用鐵鍋。”

白淑華明白，白母就是不想再想了。

家裡已經兩個大鐵鍋了，足夠用了。

她也覺得夠用。

主要是家裡人不多，能留下吃飯的客人也不多。

白淑華覺得臘肉煮的差不多了，給撈了出來放涼。

她趁機將白菜絲和幹豆腐絲切好。

卻沒著急拌。

她準備回頭奢侈的炸點辣椒油。

現在要做小魚燉土豆條。

放油煎小魚，兩面煎硬了（油少煎不了金光），放各種調料，最重要的大醬，然後放土豆條和水，蓋鍋蓋燉就行了。

不用太久，十來分鐘就差不多了，再悶個分鐘，土豆條會更面乎。

她也不能閒著，將臘肉切細長條，再將溫水泡好的蘿蔔攥幹水分。

就剩下兩個快手菜了。

對了，還有蒸雞蛋，現在得做了。

她咋把這麼重要的事給忘了呢。

剛好六道菜，缺一不可。

找來砂鍋，洗淨填水，放入雞蛋液碗。

雞蛋要加溫水攪拌一下，最好還要把浮沫撇了，她沒弄，要求沒那麼高。

“爹，將爐子蓋子掀開。”

白淑華將砂鍋端進屋。

白爹拿著爐鉤子，將爐子蓋子一個個勾下來，“夠不夠？”

爐子的蓋子不是一個，而是一圈套一圈的鐵圓圈。

白淑華用眼神衡量了下，“差不多了。”

小心將砂鍋放上去。

宋小冰湊了過來，“這是啥？”

白淑華回答，“隔水蒸雞蛋羹。”

老爺子開口了，“都不是外人，有倆菜就得了，而且我們還要住幾天呢，又不是立馬就走。”

白淑華就道，“沒做啥，就幾個家常菜，馬上就好了。爹你撂桌子吧。”

她趕緊將最後倆菜炒了。

“大閨女，酸菜差不多了，還有啥菜沒做？”白母問道。

白淑華搖頭，“不用了娘，酸菜彆著急起鍋，越燉越好吃，就倆炒菜了，馬上就做好。”

白母就同意了，她炒菜真不如閨女好吃。“那就多燉一會酸菜，裡邊有大骨頭，時間短了不出油。”

白淑華很是認同，那骨頭還是她買的，上面還有不少肉筋呢，還有骨髓，雖然肉不多，燉好了味道也不會差。

白小弟做賊一樣小聲說，“姐，你炒菜好吃。”

白淑華對他挑挑眉，一切盡在不言中。

刷鍋倒油，這次油稍微多些。

“火小點。”白淑華吩咐白小弟。