第14章 起鍋煮酒(第1/3 頁)

佟冰搞的是什麼？

是蒸餾酒，產量高，酒精度高，口感還很好。

佟冰前世，科技發展突飛猛進，各種產物相繼被新產品代替，唯有釀酒的蒸餾工藝，一直傳承，可見這套工藝的適用。

淘洗高梁，架鍋上灶，煮高梁，煮熟的高梁再撈出來，木板上鋪平濾水降溫。

灑上酒麴攪拌，再裝入砂缸中，蓋上麻袋，保溫發酵。

發酵的過程要七八天，這七八天是關鍵，溫度高了，燒菌，一缸糧糟就廢了，溫度低了，發酵不完全，釀出的酒產量低不說，口感還極差。

在糧食發酵期間，佟冰沒有閒著，他要找銷路，開啟市場。

整天走街串巷，關注著各大酒樓和商鋪。

有時會遇到張鐵嘴家的家丁，他們見了佟冰，會躲得遠遠的。

有錢能使鬼推磨，看來縣令打了招呼，張家人不敢亂來。

至於那六兩銀子，說什麼賠償費，都是些藉口話，那縣令不說半個子不會給張鐵嘴，不向他搜刮點就算好的了。

表面看似太平，佟冰心裡清楚，那張鐵嘴見縣令偏向自己，心裡的恨只增不減，待等時機，還會狠狠的咬他一口。

這個樑子結下，不是你死就是我亡，才肯罷休。

佟冰沒心思去在乎，趁這太平期間，多多掙錢，積累資本。

自身硬了，才具對抗外敵的資本。

但他也不是不防，生理有需要的時候，還是會摸去小六孃的房後，學鴿子叫。

即得解去男人的煩惱，又能獲知張鐵嘴的動向，一取兩得。

一晃八天過去了，揭開砂缸上的麻袋，酒香撲鼻，酸香甜的味道正濃。

可以上蒸了，地鍋放於火灶上，加上水，安上訂做的大木蒸子，加入發酵好的高梁，頂部放上天鍋。

天鍋底部安裝一張大木瓢，開了槽的瓢把伸出木蒸子外，便於接流出的酒液。

加火，天鍋不斷換出熱水，加入冷水，使其蒸汽上升遇冰冷的天鍋底，再形成液體，滴落大木瓢流出，便是蒸餾酒了。

其實整個蒸餾過程，就如江海水汽蒸發，在天空遇冷空氣變成雨滴落下的過程，不知第一個發明蒸餾酒的人，是不是由感而發，無從知曉。

幾個人聞著酒香，饞的趕快舀在碗裡。

喝飲，滿口生香，辛辣性烈，如飲甘露，回味悠長。

“好酒，世間怎麼會有如此美酒，這烈性，才配得起我等粗獷漢子！”

程奎庵一飲而盡，還要討一碗，佟冰不給。

“這酒你把持不住，再飲就醉了，等會你還要和我賣酒呢！”

半天時間，就接了幾大壇酒，佟冰再將頭酒和尾酒進行混合勾兌，使其所有的酒在四十八度左右，重新裝壇，足足有三百來斤。

四個兄弟拉著車，興奮不已，佟冰走在後面，心裡沒底。

這要是像賣肥皂那樣的尷尬，咋整？

先去玉鳳酒樓，他是那裡的常客，和劉掌櫃熟，應該比較好推銷。

搖搖晃晃來到玉鳳酒樓前停下，劉掌櫃見幾個無賴地痞拉了個車放自家門前，好奇的出來看。

“這……這是幹什麼？”

平日裡他們見到這幾個人，就像見到瘟神，和他們糾纏，準沒好事，所以這劉掌櫃很警惕。

“劉掌櫃，有好東西賣與你，你可要？”

“你們能有什麼好東西，不會又是哪裡偷來的吧？”

“劉掌櫃說的什麼話，我這好東西，獨一無二，偷也偷不來，不信你來瞧！”

劉掌櫃擺擺手，態度堅決。

“我才不要呢，前不久你們剛鬧出個肥皂的么蛾子，現在又搞出個什麼鬼