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子外面去看魚，說要趕緊開始打魚丸，不然再晚就來不及了，「這個魚要把魚頭和魚骨都剔除，咱們只要魚肉。」

處理魚有些麻煩，處理好還要剁碎，他們的動作要快一些才行。

「行行，這個我曉得，」喬大伯把砧板放到臺子上，把刀洗乾淨了準備殺魚。昨日打的魚丸不成功，今日喬大伯說什麼都要再來一次，「我來我來。」

「還有刀嗎，再給我一把刀。」

「有有，我給你拿。」

「讓大娘來，大娘手快。」

「沒關係，我這也快。」

叔侄兩個在殺魚剔骨，喬明朗接過刀，用刀背把魚拍暈之後，一手按著魚身，手上的刀利落的把魚切成兩半，然後把魚皮切出來，一整塊魚肉就切出來了。

喬大伯見到侄子的一手刀工，把一根魚骨剔得這麼幹淨，還驚訝了一把，「明朗你這小子不錯啊。」這活兒幹得比他還利落了！

不行，被侄子比下去可就太丟臉了，喬大伯手上的刀就快了一些。

他們在把魚骨剔出來，切出來的魚肉要洗乾淨，用刀背拍成魚茸。

「這個我會，我來我來。」剛才剔魚骨他們不會，這個拍魚茸是力氣活，喬明勇和喬明敬幾個就要搶著幹。見兩個堂哥要來，喬明朗就讓堂哥來了。

等到魚茸打出來，接下來就是要放麵粉雞蛋和水進去拌。

這個放水是關鍵，水放多了，打出來的魚丸口感會太硬，水太少了，打出來的魚丸口感會太軟。調料是在後面放的，經過多次的除錯，才把這個魚茸調到最恰當的濃稠。

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