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第47章 前去說道(第1/3 頁)

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“師父,您來了,主任正等您呢。\"馬華見到何雨柱走進後廚,連忙迎上前去說道。

“知道了,我馬上去看看主任有什麼吩咐。\"何雨柱微笑著回應,走向食堂主任辦公室。

鑑於食堂主管時常出沒,就給他取個代號,稱為張保國。

正當這時,恰巧張保國走入食堂,一眼看到何雨柱,忙喊道:“何師傅,今天午休廠長大人打算宴請幾位外面的重要客人,你看應該怎麼安排呢?”

“張主任您好,我的考慮是這樣,如果沒有特別的食物偏好,我會隨意準備一些菜餚,讓各位領導吃得開心。

如果有特殊的禁忌或口味需求,請告訴我,或者您把想要的菜餚列表列出來!”

“據廠長大人提及,聽說今天那位嘉賓似乎是四川人,在城裡工作許多年,難得回鄉,我們可以考慮準備一套地道的川菜,您覺得怎麼樣?”

張保國思索了下補充道。

他的意圖也是為了避免何雨柱無從下手。

“要做川菜嗎?沒問題,那我這就列出選單給您,並麻煩您去安排一下所需食材!”

何雨柱思考片刻,毫不猶疑地說,他畢竟精通川菜。\"川菜”

,是中國八大菜系之一,歷史底蘊豐富,風味多樣,講究調料多樣,口感醇厚,素以\"百菜千味\"讚譽傳揚。

原本他也懂川菜,但與如今獲得神級廚藝的何雨柱相比,他的技藝自然相差很多。

緊接著,何雨柱迅速擬定了一份十道菜的選單:包括白水白菜、宮保雞丁、夫妻肺片、麻辣燙皮、麻婆豆腐、東坡肘子、口水雞、魚香肉絲、糖醋排骨及泡椒雞。

他深諳此道,每一筆都顯現出高超技巧。

正如專家一出手便可見功力,張主任看到他寫的選單時,驚歎道:“沒想到何師傅,你的字還寫得如此出色,真是一日不見,如隔三秋啊!厲害,太厲害了,真是高手啊!”

面對誇獎,何雨柱謙遜回應:“過獎過獎,我只是花了不少時間練習罷了,不過身為廚師,始終找不到合適的機會展現自己。\"實際上他早上剛剛得到的是大師級書法技能,否則他是習慣直介面述由張保國操作的。

“好啦,何師傅的書法高明不必再說了。

這些都是經典的川菜,等我備齊食材,就要看你大顯身手了!”

說完,張保國仔細看了一遍清單,已心中有數了接下來要準備的食材。

“好的,抓緊時間吧,有幾道菜品工藝繁瑣,時間緊張會做不出最好的味道來。\"何雨柱不忘提醒。

以白水白菜為例,需要花費相當長時間製作,工序繁複,需要用到雞肉、鴨肉和排骨一起熬煮,湯底需清澈且帶有雞肉和豬肉蓉調出的濃厚香氣,最後要在湯麵上滴幾滴雞油提升口感。

完成後菜品清淡,醇香濃郁,湯汁豐滿而不過於油膩,回味清新。

在何雨柱的記憶中,2018年“開水白菜”

曾被譽為四川經典十大菜餚之一,它歷史悠久,無需過多贅言。

“別擔心,我會按時準備食材。\"張保國信心滿滿,徑直去了食堂庫房,逐一搬來所需的食材。

很快就到了何雨柱的一天忙碌之時。

將近午餐時間12點,他終於完成了這十道菜品的製作。

“何師傅,領導們都已經到齊了,可以端菜上了!”

劉嵐從食堂小跑過來,看著忙碌的何雨柱,笑眯眯地說道。

“行,嵐姐辛苦一下,幫我上菜,我休息會兒。\"何雨柱露出笑容答道。

“沒問題,你歇息一下,上午都忙著,也夠累了。\"劉嵐爽朗笑道,隨後便開始了送菜的工作。

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