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忙了一個早上，今日艷陽天還有些熱，雲生看了一眼廚房裡的食材，那就做個最簡單的涼麵好了，吃起來也爽口。

做涼麵必不可少的就是油辣子，還有花生胡蘿蔔，至於黃瓜那得過上月餘才有了，便用醃菜代替。

把面揉成光滑麵團，上面抹上一層香油擀成麵餅，蓋著醒發兩炷香。

趁著這個時間，陸天寒又把一會兒要蒸的雞蛋液給弄好，打雞蛋，攪和雞蛋加麵粉……

二十個雞蛋按早上的蒸，應該也有五十十多個雞蛋糕，吃不完的家中留幾個，沈家也送些嘗嘗。

麵粉也醒發的差不多，鍋裡的花生炸好撈出，辣椒麵里加了鹽和蒜末，倒入熱油激發香味。

盤子裡用鹽醃著的新鮮豬後腿切了一小塊，全部切成細絲，又放了些麵粉拌勻，炒的時候能更嫩些。

鍋裡油辣，雲生把肉絲倒進去炒熟盛出，重新放油辣椒醬、蒜末、香葉炒香，再把肉絲放下去翻炒。

肉絲醬料就算是好了，接下來開始煮麵。

雲生重新換了口鍋燒水，他自己快速把面擀薄，拉成細長麵條，今日吃涼麵便不用像之前的特別細，小手指寬。

換了口鍋雲生把水倒進去，對著坐凳子上的小子開口：「地凍燒大火。」

「好嘞！」灶裡大火熊熊燃燒，沒一會兒鍋裡水沸騰雲生把麵條全部放下去。

炸好的花生，辣椒油倒入碗中，醃菜絲、胡蘿蔔絲兒，肉絲、醋。

等鍋中麵條熟了，直接撈到涼水盆裡過一遍涼水，在撈放入放好配料碗中拌勻。

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