第112節(第1/2 頁)

林可頌叉起一塊來，牛肉的外表煎至微焦，而肉的內部卻泛著粉紅色，這是標準的三到五成熟。

牛肉送入口中與牙齒相撞的時候，富有彈性，味覺卻很有層次。

林可頌一點一點地識別其中的配料。

有迷迭香、鹽花、黑胡椒，還有某種醋的味道。這種醋不是林可頌所熟悉的白醋或者餃子醋，而是另一種味道。

配菜使用的是芝麻菜，還有某種乳酪。

林可頌仔細地品嚐，再沒有感覺到其他的食材或者配料了。

也就是說，這份牛排並沒有太過花哨的烹製手法，也沒有用到太多的香料和作料。

它之所以美味，只是因為江千帆高超的烹飪技巧鎖住了食物的原汁，作料加入的時間剛好並且火候的掌握恰到好處。她細細觀察牛排的厚度，以及它呈現的色澤，她必須牢牢記住，如果要達到這個口感，當牛排呈現這樣的顏色時，她必須適可而止。

她來到眾多的調料之中，低下頭來聞，小心翼翼地品嚐，根據她的記憶，找到了帕爾馬乳酪以及義大利香醋。

接著，她挑選牛肉。根據牛肉的口感，她知道這塊牛肉的脂肪含量很少，紋理細膩。她觀察了冷藏櫃中的所有牛肉，最後選擇了一塊牛裡脊肉。

當她開始醃製牛排的時候，她有些緊張，不知道自己還有沒有遺漏什麼。

江千帆的開口，堅定了她的信心。

“你找到了所有做出這份牛排的食材，第一步，你已經做對了。”

這讓林可頌鬆了一口氣。她醃製了牛排，放到鍋裡煎，調味，最後端上了。

她切下來，吃了一口。因為牛排沾了鍋，有些糊，影響了口感。

她不知道到底是自己在鍋底倒入的橄欖油不夠，還是她應該換了黃油來煎牛排？

林可頌又試驗了幾次，都失敗了。

而江千帆只是安靜地坐在一旁，完全沒有打擾她試驗的意思。

直到三四次之後，林可頌嘗試了新的方法，將橄欖油刷在了牛排上和迷迭香一起醃，最後終於成功未粘鍋。

只是她嚐了嚐味道，總覺得還不夠入味，但是她確定自己醃製的時間已經夠長久了。

她不斷地回想自己看過的那些烹飪書以及在phts的後廚所見到的對牛排的處理方式，她意識到自己應該在醃製牛排的過程中包上保鮮膜，讓香料以及橄欖油與牛排充分接觸。

當她下一次煎好牛排的時候，她感覺到醬汁不夠濃稠。

在試驗了在鍋裡劃開乳酪或者先加入香醋等等方式之後，仍舊有種不得其法的感覺。

她已經快要用光這裡的牛裡脊存貨了，不能再繼續浪費了。

林可頌撐著檯面，看著煎鍋思考。

她有些後悔剛才沒有認真地看江千帆的烹飪過程，而是思索一些不必要的事情。

“不要把最精華的東西留在煎鍋裡。”

一直沉默著的江千帆開口了。

林可頌望了過去，她沒想到江千帆竟然還在那裡。

她已經做了這麼多份失敗的牛排了，按道理時間已經過去了很久，江千帆竟然一點厭煩都沒有嗎？

林可頌看著他，這個男人的側臉除了冷峻之外，更加有一種近乎超脫的寵辱不驚。

“專心，可頌。”

他的提醒沒有任何高高在上的感覺。就好像自習時候坐在一旁的同桌，在她昏昏欲睡的時候用手肘撞了撞她而已。

林可頌收回自己的目光，看著煎鍋。

鍋底是薄薄的一層肉汁，那是從被煎過的牛排滲出來的。

林可頌恍然大悟，用湯匙舀了兩三勺純淨水，颳起鍋底的湯汁，小火熬煮，避免燒乾。當