第613章 直接塞進嘴裡，夠大夠滿足！(第1/4 頁)

回到烹飪的專門包間內。

陳業將鮮美的魚腩，全部都丟入了油鍋之內。

“魚腩，乃是出油最高的部位，同時最為滑嫩。”

“煉出來的油，效果是最好的。”

“當然了，魚鰾的肉非常稀少，用來煉油實在是有些浪費了。”

“但考慮到這次招待的那可是姥姥，而且，獲得了美食之神的饋贈後，怎麼說也得製作個大的吧？”

“這次也就奢侈一把了！”

陳業在心裡暗暗道。

老實說。

用這麼鮮美的魚鰾，來製作成魚油，多少都是有點浪費的。

那可是深海魚最為肥美的部位。

生吃都能吃個津津有味！

用來煉油的話，簡直是暴殄天物啊！

當然了。

煉出來的油，在香氣的層面是可以拉滿的。

但也不是完全沒有弱點。

油太肥了，吃起來多少還是有點膩的，而且並不那麼健康。

這個時候就需要加入香料了！

加入了香料的香氣後，增加了複合的味道，吃起來就不會那麼油膩。

陳業深吸一口氣。

下一秒……

他將面前一整個麻袋的魚鰾，倒入了油鍋內，同時溝通烈陽卷軸，以神聖火焰操控火力，進行油炸。

很快，一股濃郁的魚香，徹底滲透至油鍋內。

這個時候……

能聞到一股濃郁的魚香，伴隨著一股大海的味道，飄散整個室內。

接下來。

陳業則是將香料包，投入至油鍋內。

“加入了這種複合的香味後，果然能夠有效去掉腥味，同時，起到複合的增香作用。”

陳業只是聞了一口味道，立刻判斷出自己所選擇的方向，肯定是正確的。

果不其然。

加入了複合的香料後，整個油的香氣，截然不同，煥發出一股更加誘人的香味。

而且，掩蓋了魚的腥味，同時一部分香料有解膩化油的作用。

增加了一些清新的味道。

這就使得煉出來的魚油，不會那麼衝。

為了增加油的香氣，陳業還加入了蝦殼、蝦米進去。

這玩意是很難取除掉腥味的。

如果是魚的內臟，還能透過燒的方式，但這些打碎的蝦殼，要是燒一下的話，本來的味道就沒有了。

也就沒辦法將這些味道，滲透入油。

所以。

這部分的味道，就需要藉助香料來掩蓋掉，同時增加複合味道的風味。

煉製完成後。

陳業將鍋中的渣子都打撈了起來。

“雖然是廢棄掉的部分，但用來作為一般菜系的醬料，那也是非常不錯的啊！”

陳業將滿滿一大碗的料渣，都打撈了起來，立刻聞到了裡面的一股特殊香氣。

當然了。

這些料渣用來直接吃，其實都已經很好吃了，就是口感並不怎麼好。

畢竟，這些料渣吃起來就像是餅乾碎屑一樣，一次兩次塞入口中，咀嚼這麼兩下，還是非常香的。

但吃兩口就會感覺太膩了。

這個時候。

陳業立刻想到這些料渣，用來打成泥以後，加點醬料進去，再潑上熱油，那就能夠製作成料頭了。

“這可是大吃貨帝國的精華——物盡其用！”

陳業微微一笑，立刻從各種調料的瓶瓶罐罐中，根據自己的理解，搭配了一種鮮香適口的調料。

底味麼，差不多就可以了。

最重要的那就是潑油