第101章 油爆雙脆(第1/2 頁)

馬培文提著滿滿兩大包的菜，喘著粗氣站在門口，韓逸飛和迮雨晴見狀，立刻上前迎接。

“舅爺，你買的太多了吧。”

“多什麼多，你們大老遠回來，我能讓你們餓肚子嗎。”馬培文說完，便將兩人擋住，“不用幫忙，我還沒老的走不動路呢，你們歇著就行，我自己來。”

看到馬培文如此逞強，迮雨晴有點擔心，突然她靈機一動，想到一個主意，於是開口說道：“舅爺，你還是讓逸飛幫忙吧，他天天在家裡閒著，本事都荒廢了，你做菜的時候帶著他，順便指點指點他。”

韓逸飛難以置信的看過去，他什麼時候閒著了，每天晚上不都是他在廚房忙嗎。

馬培文卻信以為真，以為是外孫媳婦在告狀，於是眉頭一皺，嚴肅的說道：“你跟我來廚房，我都要看看青山是怎麼教的你。”

“不是……，我……”

“我什麼我，沒聽到舅爺發話嗎，趕緊去幫忙。”迮雨晴催促的說道，滿臉都是得逞的模樣。

韓逸飛發現自己百口莫辯，只能跟著馬培文進到廚房裡。

不得不說，作為一名老師傅，馬培文將廚房置辦的相當規整，單單灶臺就準備了三個，用來家用簡直是殺雞用牛刀了。

“逸飛，不是我說你，找到這麼漂亮的物件已經是你燒高香了，怎麼不知道珍惜啊，萬一和別人跑了，有你哭的時候。”馬培文鄭重的囑咐道。

“我知道，我沒有不珍惜。”韓逸飛悶悶的說道。

他已經回過味來，知道迮雨晴是故意把他塞進了，只是沒必要栽贓陷害吧。

“知道還不做，平時人家要想要什麼，別摳摳搜搜的捨不得，該花的錢一分都不能少，要是錢不夠找我要，你舅爺我有退休金，要多少我給你拿。”

“別別別，我有錢，剛發了幾萬的獎金。”韓逸飛急忙說道，他知道馬培文是關心他，但在關心他，也不敢要對方的錢。

“舅爺，你想做什麼菜，我給你當小工進行處理。”

聊起做菜，馬培文也反應過來，不能在浪費時間了，現在時間已經是下午五點了，咱耽誤會都晚上了。

“你們來的太倉促了，我都沒有提前準備，大餐是都吃不上，只能挑點簡單的做。”馬培文一臉嘆息的說道，然後將買好的肉扔進水池的小盆裡清洗。

如果是提前通知他今天來，那他天不亮就起床準備，絕對能置辦一席上好的菜品，可來時間太晚了，只能有什麼做什麼。

“逸飛，你把那些蔬菜都洗完切好備用，等會兒我教你一道油爆雙脆，讓人家好好嚐嚐。”

韓逸飛聞言，有些驚訝的看向馬培文。

油爆雙脆可謂是大名鼎鼎的，如果說淮揚菜的文思豆腐是刀工的代表，那麼魯菜的油爆雙脆，就是火候的代表。

正是因為不好錯，成品率低，所有絕大部分的魯菜館都不願做這道菜，包括上次去的鶴鳴樓，選單裡都沒有這道菜。

“太麻煩了吧，要不咱們做點別的。”

馬培文去不同意，“怕麻煩做什麼廚子，我要是不做給你們吃，你們還指望在能從外面的館子裡吃到嗎？”

他在將豬肚和雞胗過水，反覆揉搓清洗乾淨後，手拿菜刀喊向韓逸飛，“過來看看，我教給你怎麼處理食材。”

韓逸飛甩了甩手上的水，走過去站在旁邊。

“看見過了嗎？”馬培文左手拎起一個肥碩的豬肚，“我只要取這肚尖的一小塊，剩下的全都不需要。”

馬培文說完，將割下來的豬肚尖扔到案板上，進行接下來的操作。

“將肚尖從中間劃開，將裡面的肥油全部的剔除乾淨，就像我這樣，做到沒有多餘的肥油附著，接著沿著邊，送