第58章 水煮魚(第1/2 頁)

“鍋中倒入適量食用油，油熱後放入薑絲、蒜末、蔥段煸炒出香味。再加入適量豆瓣醬炒出紅油。

最後加入魚骨段翻炒均勻，倒入適量清水煮開。湯煮開後，調小火煮幾分鐘，讓魚骨充分入味。接著把醃製好的魚片逐片放入鍋中。等魚片變色熟透後，連湯一起倒入放有黃豆芽和豆皮的大碗中。

在魚肉表面撒上幹辣椒段和花椒。鍋中再燒熱一些食用油，油熱後淋在幹辣椒和花椒上，激發出香味。

最後撒上蔥花和香菜點綴就好了。”

何雨柱認真的聽完了王一文的描述，不可思議的問道：“你告訴我這是你自己琢磨出來的？”

王一文肯定的點了點頭。

“這道菜肯定是麻辣鮮香，有名字嗎？”何雨柱繼續問道。

“水煮魚！”

“嗯，好名字！我這就按照你說的步驟去試試！”

何雨柱不愧是精通譚家菜和川菜的大廚，按照王一文講述的步驟不一會兒功夫就將水煮魚做好了。

當滾燙的熱油澆灑在辣椒，蔥和香菜上時，一股從未有過的香味頓時撲鼻而來！霎那間席捲了整個屋子，不！應該是整個大院。

何雨柱站在灶臺前，望著剛剛出鍋的水煮魚，眼中滿是興奮與期待。那紅彤彤的辣椒、綠油油的香菜和蔥花，在熱油的激發下散發出令人垂涎欲滴的香氣。

四合院的中院裡，人們紛紛被這股奇特的香味吸引。三大爺閻埠貴最先探出了腦袋，使勁嗅了嗅空氣中的味道，疑惑地自言自語道：“這是什麼味兒啊？咋這麼香呢？”

易中海也放下手中的活計，順著香味聞了又聞，說道：“這個傻柱又在做什麼？弄的這全院都是聞著香味！”

“哇！姐夫你做什麼呢？這也太香了吧？我和我姐從一進大院就聞見了。”一個女孩子的聲音傳來。

正是於莉和於海棠。

“好傢伙，柱子哥，聽說過你手藝好，沒想到居然這麼厲害！”於莉對自己的男人伸出了大拇指。

“我就是手法嫻熟而已，這道菜的配方可是王文兄弟給我的。”何雨柱笑道。

“哇！這也太好吃了吧！太香了！”於海棠已經忍不住夾起一塊魚肉放在了自己的嘴裡。

“啊？王文哥還研究做飯？”於莉一臉疑惑。

“略懂，略懂~”王一文連忙回覆道。

離得最近聞到味兒最多莫屬賈家了，賈張氏和棒梗已經恨不得將自己的腦袋鑲在了窗戶上，死死地盯著何雨柱家裡。

“這個天殺的傻柱！成天不是吃肉就是吃魚，還弄得這麼香！也不怕讓魚刺卡死！”賈張氏氣呼呼的說。

棒梗則是一臉期待的看向秦淮茹，說：“媽。。。我也想吃魚。”

秦淮茹也是讓這香味饞的不行，但是考慮到現在和傻柱的關係，真的沒辦法拉下臉來去要了。

“婚宴也不說請鄰居，自己偷偷的辦！還故意做這麼香的魚來饞院子裡的人！這人怎麼這麼狠毒？”

“老天爺不長眼啊！居然還讓著小絕戶還娶了媳婦！早晚生孩子沒p眼！”賈張氏罵道。

賈張氏罵了半天又看了看棒梗，隨即對秦淮茹說道：“你去給棒梗要點魚來！”

“我不去！誰想吃誰去！”秦淮茹冷冷的答道。

“好你個賠錢貨！是你兒子想吃魚！你這個當媽的去要點怎麼了？棒梗正在長身體，你這個媽怎麼當的？”

秦淮茹也不想多跟賈張氏廢話，隨即去廚房拿了一個大碗放在賈張氏面前，說：“我說了，誰想吃誰去！你還是棒梗的親奶奶呢？我這身子不方便，你們誰想吃誰去吧！”

說完，秦淮茹就扶著腰回到了廁屋，不帶搭理賈張氏。