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第114章 因地制宜,更改原計劃(第1/5 頁)

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張嶽奇怪的看著吳大川:“味道不對?哪裡不對?”

“口感不對,這味道比我想象中的要好吃太多。”

張嶽笑道:“味道好吃很正常吧?我可是用了獨家配方。”

吳大川依舊搖頭:“絕對不是獨家配方的問題。

這種鴨肉給我的感覺,和新宰殺的鮮肉一模一樣,根本分辨不出來。

大部分食品廠為了增加冷凍肉的鮮味,都會新增提鮮劑。

但只要仔細品嚐,還是能發現二者之間的區別的。

不僅如此,這肉丸裡好像也不含甜味劑、增稠劑、抗結劑、消泡劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、乳化劑、增味劑、穩定劑、凝固劑、抗氧化劑、酸度調節劑、水分保持劑……”

聽他一口氣說個不停,石曼曼連忙打斷:

“吳師傅,等一等。

你的意思是,咱們平時吃的肉丸,都含有這些東西?”

吳大川笑道:“可不只是肉丸,大部分速食肉類,為了提升口感都會加入各種新增劑。

尤其是路邊攤的那些炸串、烤腸,不加的話根本沒人會吃。”

“但這也太多了吧?你都說了15種。”

不知是見石曼曼臉色不好故意逗她,還是實話實說,吳大川淡淡道:

“我剛才講的,只是新增劑的分類。

衛生部公告允許使用的食品新增劑可以分為23類,如果具體到新增劑本身就更多了。

截止到目前共有2429中,而且還在持續增加中。”

“兩千……多種?”

“對,不過你也不用太過擔心,這只是全部品類,單種食物是沒這麼多的。

商家也要考慮成本不是?一般的話,也就三四百種吧!”

石曼曼被噎的差點翻白眼,她哭喪著臉道:“我以後再也不去吃大排檔了。”

吳大川逗了小姑娘幾句,再次看向眼前的撒尿牛丸,神色凝重:

“這正是我疑惑不解的地方。

食物想好吃,主要就是那些新增劑的作用。

但我卻在這些肉丸中,吃不到任何新增劑的成分。

可它的確比那些加了新增劑的食材更美味。

當然,牛肉香精和鮮蝦香精嚴格來說不能算新增劑。

它們只是為這種假撒尿牛丸提供牛肉和蝦的口感。”

看著滿臉茫然的吳大川,又看看旁邊不停流口水的吳青山。

石曼曼忽然咬咬牙,夾起一枚撒尿牛丸放入嘴中。

突然她一蹦三尺高,看張嶽的眼睛充滿了震驚:

“老闆,你……你以前是海底撈的大廚嗎?

我也就在海底撈才吃過這麼好吃的肉丸……據說他們的肉丸是純人工現做的。

不對,海底撈的肉丸都沒這種丸子好吃。”

說著給詹蘇蘇和柳詩函一人夾了一個:“你倆也嚐嚐,真的特別美味。”

見石曼曼興奮的樣子,二女帶著疑惑咬了一口。

然後三女便開始了搶撒尿牛丸大戰,頃刻間,吳大川做的一盤肉丸就被吃光。

石曼曼一邊咀嚼著嘴裡的食物,一邊道:“吳師傅,愣著幹什麼?

繼續做啊,你不是主抓生產的嗎?

這點丸子根本就不夠吃。”

吳大川:“……”

他只好看向張嶽,張嶽微微一笑:“那你就做唄!

正好現在快中午,咱們的午飯乾脆直接在這裡解決好了。

而且除了撒尿牛丸,我還準備了魚丸、羊肉丸、豬肉丸,以及各種素丸子。”

吳青山則開口建議:“不如干脆搞個自助火鍋,再弄點蒜蓉、

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